こんにちは！あおのりんです。
簡単で美味しかったレシピを紹介しています。
（※以前投稿したレシピを分かりやすくして再投稿しています。）
〜お出かけしない日も楽しく過ごせますよ。〜
〜レシピ RECIPE 〜
●材料 Ingredient
・強力粉 strong flour …7０g ・薄力粉 cake flour …８０g
・水 water …６０㏄
A（・ドライイースト dry yeast …小さじ１ 1tsp
・砂糖 sugar … １５g
・トマトピューレ tomato paree …３０g ）
B（・塩 salt …２g）
・オリーブ油 olive oil …大さじ２ 2tbsp
《マスタードソース》
C（・マヨネーズ mayo…５g
・粒マスタード grain mustard …１０g）
・粒コーン whole kernel corn…適量 to taste
・ブロッコリー broccoli …適量 to taste
・ミニトマト cherry tomatoes …適量 to taste ・モッツァレラチーズ mozzarella cheese…適量 to taste
・オリーブ油 （仕上げ用）olive oil(for finishing) …適量 to taste
・ブラックペッパー black pepper…適量 to taste
●下準備 Prep
１、天板にクッキングシートを敷く。
２、水を常温に戻す。
３、ボウルにCを入れて混ぜ合わせる。
４、ブロッコリーは塩茹でして１２等分にする。 ５、ミニトマトはヘタを除いて１２等分にする。
●作り方 How to make
１、ボウルに強力粉と薄力粉の半量を入れ、Aを計り入れる。 ２、ボウルに強力粉と薄力粉の半量を入れ、Bを計り入れる。
３、①のイーストめがけて水を加え、木べらで混ぜ合わせる。
point１・ガスがしっかり発生していること。
point２・イースト等がダマになっていないこと。 ４、②を加え、木べらで混ぜ合わせる。
point１・塩はイーストの発酵を妨げることがあるため後から加える。
５、オリーブ油を加え、さらに混ぜ合わせる。 point２・油脂分はグルテンの形成を妨げることがあるため後から加える。
６、まとまったら台にのせ、手でこねる。 ７、こねあがったら生地を丸め、ボウルに入れる。 point１・表面がツルッとした状態。
８、ラップをかけて３０分一次発酵(first rise)させる。
９、フィンガーテスト（finger check）・ガス抜きをする。 point１・フィンガーテストの穴がそのまま残るなら発酵完了。
１０、６分割（divide）して、ベンチタイム（bench time）１０分。
１１、成形（Shaping）する。（※別記 stated）
（↑焼成前）
①とじめを下にして台にのせ、手で円形に広げる。 ②天板にのせ、土手を作りながら形をととのえる。 ③土手以外の生地にフォークで数箇所穴をあける。 ④生地全体にオリーブ油を塗る。
⑤土手を残してCのソースを塗り広げる。 ⑥具材をのせ、ブラックペッパーを散らす。
（↑焼成後）
１２、１８０℃のオーブンで約１５分焼く。 point１・トッピング中も発酵するため、焼成前の大きさと
ほぼ同じ大きさに焼き上がります。
レシピはこちら↓↓
〜編集後記 Editor's note 〜
・二次発酵なしなので、時短できます。
・夏野菜をたっぷり摂れるヘルシーなパンです。 ・酸味のあるマスタードソースが食欲をUPしてくれます。
〜おまけ in addition 〜
利用したモッツァレラチーズは、花畑牧場のものです。 （※近所のスーパーでも購入できます。）
〜ちなみに By the way 〜
パートナーもブログ投稿していますので、のぞいてみてね。