ただいま勉強中

ここ２，３日、

７～８年ぶりに勉強らしい勉強をしています。

（本読んでるだけですが。）

「分子生物学」やら「タンパク質」やら…です。

最終的には「消化と発酵」について知りたいのですが、

まずは体が何でできているのか、が知りたくてですね。

なにせ私はアミノ酸とタンパク質ってなんだっけ？

というレベルなので、高校化学の知識を

一生懸命思い出しながら必死に読んでいます。

タンパク質の変性とかは、製菓でも使うので、

いろいろと勉強になります。