続 6日間発酵させたちびパンを食べた昨日焼いた、6日間発酵させたちびパン。 今日食べたら、なんだかいつもより柔らかい。 何も知らずに食べた父にも 「昨日のパンなんか違う??」 と、言われたところです。 丸一日たったのにふわふわ感がある(笑)。 おそるべし。長時間低温発酵。 また作ってもいいのだけど、 冷蔵庫のスペースが問題なんです。 これは結構な問題ですよ。