日本橋高島屋で、HIBIKAのスイーツ
夏のケーキです。
夏空を思わせる、入道雲が季節にぴったり。
入道雲 800円（税込）
「渋皮栗入りのマロンムースをマスカルポーネムースで包み、メレンゲにのせました。
入道雲をイメージした夏のモンブランです。」
「渋皮栗入りのマロンムースをマスカルポーネムースで包み、メレンゲにのせました。
入道雲をイメージした夏のモンブランです。」
もこもこっとしたフォルムが入道雲を思わせます。
サクッとしたメレンゲに、マロンムース、マスカルポーネムースが重なっています。
栗の粒が入ったマロンムースにやさしいマスカルポーネムースの組み合わせで、濃厚すぎず、夏向きに仕上がっていると思います。
ココナッツの香りもほんのりします。
まわりはグラサージュで、さっくりめになっています。
モンブランも一年中魅惑です
