千葉県野田市にあるパキスタン料理ハンディーレストランにやってきました。本日のスペシャルメニューは何でしょうか？
ナマックマンディ
パキスタン北西部、ハイバル・パフトゥンフワー州の州都ぺシャーワルの旧市街にはナマックマンディ(塩市場)と呼ばれる一帯があり、有名なキッサカワニバザールの南側の一帯がそう呼ばれています。
料理名からぺシャーワルでよく見かけたカラーヒーという鉄鍋を使った水気の少ないマトンと青唐辛子の塩炒め煮的なものを想像していたのですが、予想に反してホワイトカレーっぽいのが来ました。
料理名にナマック(塩)がついているので、よく塩味が効いたスープとマトンの組み合わせがたまらなく美味しい😋
なんだか、パキスタン版の塩ラーメンって言ったら怒られそうですが、そんな感じ。
パキスタン料理ハンディーレストラン
千葉県野田市