カメルーン料理 Ndole(ンドレ） 東京・田町

最近、新しいカメルーン料理店が出来たので行ってきました。

Ndole（ンドレ）

カメルーンの中心都市ドゥアラの郷土料理。

西アフリカから輸入した魚の燻製、ビーフ、ンドレ（ビターリーフ）をピーナッツソースで

煮たものです。ビターリーフの苦みがクセになります。

添えられているのはプランテーン（アフリカの30～40ｃｍある巨大な食用バナナの揚げもの。）

カメルーンのドゥアラ出身のママが作ってくれました。

さすが旧フランス領の国。ソースが洗練されています。

アフリカ食堂サバンナ　　東京・田町