こんにちは♪アントエッセンスのＫｅｉｋｏです。
本年もどうぞ宜しくお願いいたします
お正月にいただく
御節料理
おせち料理を重箱に詰め重ねるおせちは、
めでたさを重ねるという意味で縁起をかついでいるそうです。
毎年おせち料理は手作りしていますが、わが家は簡単なおせち
↑年末に頂いた立派な数の子
下処理は慎重に行いましたが、多少かけてしまう部分も^^;
追い鰹で出汁もとり、一晩漬け込みました(^^)
↑こちらはお煮しめ
今年は生麩や百合根、ぎんなんを合わせました。
↑お家にクルミがたくさんあったので、
クルミたっぷりの田作りに
お魚も、じっくりと炒ったのでパリパリの食感が楽しめました♪
↑その他～黒豆
、伊達巻
、なます
、
百合根の梅肉和え
車海老は、おがくずの中から取り出すと大暴れ
半分は活造りでいただき、残りは塩焼きにしました
伊達巻は、鬼すだれが見当たらず普通の巻きすで
なますは、ご近所のお庭で実った柚子をたくさん頂いた
のでお酢は使わず柚子の果汁だけで作りました
とっても爽やかで美味しかったです(#^.^#)
柚子の皮は、柚子ピールにしました
柑橘系の香りに癒されます
