寒仕込み！

毎日寒い日が続いてますね

いよいよ味噌作りを開始します寒仕込みです

寒仕込みとは、雑菌が繁殖しにくい１月～２月に仕込むのが

間違いのない味噌作りとされていて

最近の寒さは寒仕込みにピッタリですね

ふっくらした有機大豆も我が家に到着♪

材料は全て揃いました

この週末から味噌作りを始めるご家庭も、多いのでは無いで

しょうか

まずは大豆を一晩水に浸しましょう