青唐冷やし台湾らぅめん

8/28(水)から

青唐冷やし台湾らぅめん（1,100円）

です

スープは

伊吹いりこ、鰹、鯖などの効いた出汁スープに青唐辛子を使う事で清涼感ある辛味を加えました

真昆布、飛魚、貝柱などで作った塩ダレでまとめました

麺は春よこいの一等粉をメインにしなやかさを出す為に北海道産の中力粉をブレンドした細麺になります

鶏むねミンチ、薄切り肩ロース、にら（火入れするので少ししんなりします）、九条ネギをトッピング

残暑厳しそうです🥵

爽やかな辛味の冷やし台湾らぅめんをぜひ！

期間は2週間位の予定です