ふぐの卵巣と言えば，テトロドトキシンをたっぷり含む部位として，
厳重な管理のもと，廃棄処分することになってンだけど，
行きつけの居酒屋で，その糠漬けってのを食らった。
塩分がやや高めだけど，濃厚な旨みはやみつきになる。
酒の肴はもちろん，お茶漬けにしてもよさそうだ。
なんでも，石川県の限られた地域でのみ製造が許されてる珍味だとかで，
１年間の塩漬けのあと，２年間以上糠漬けにするのだそうな。
この合計３年間というのはポイントで，以前には，
短期間の漬けこみで出荷し，食中毒を引きおこした業者もあったらしい (^_^;)
ま，今どきは，毒性の高い天然ふぐは使ってないと思うけどね。
いずれにしても，累々たる屍を乗り越えてきた食品に違いない。
そうまでして珍味を得ようとする，
その人の業の深さを今更ながらに思い知る，そんな一品だわ。 (-人- ) 合掌。
市から届いてた健康診断の案内を完全に失念してた ┐('～`；)┌ どーしよ。