女将というか記憶力というか

再来店のお客様を覚えている

接客人として、これほど難しく、挑戦しなければならない課題はないと思っています

誰もが尊敬する女将は１０年前に１度いらっしゃったお客様に「お久しぶりですね」と言えるという

記憶も修行すれば増えていく能力のひとつです。

これは、
是が非でも会得したい。

明日のお休みは、
本屋で鋼の錬金術師の最終巻と、女将のエッセイを買ってこよう

モチベーション

お疲れ様です。

昨日私は１８時あがりでした。
アイドルタイムはうまく集客が進んでおらず、売上もあんまりでした。
私が店をでる直前、料理長がスッと売上速報をみて一言「外販しよっ、売ろっ」

帰るとき下の店まで料理長の声聞こえてきました。


料理長、モチベーション高いなぁ。
負けてらんないなぁ。

そんな訳で、
今日の私。

モチベーションすっげぇ高いです！！

クラスにひとりはいる○○な奴

クラスにひとりはいる

集団活動できない人
私です。

頭ではダメってわかるけど

理解ができない

だから、一緒はきらい

私は私のままがいい

それで孤立するなら上等なの


つまりは、

究極の自己中


許されてもいいと思うんだ

スーツが嫌い

手を伸ばせば届く距離

金曜日の目標予算、
あと一歩でした。

来週！！

テキトー主義

肩肘張らない接客

それが私のスタンスで、自由に楽しんでもらえたらそれがいいかなって思っていまし、た。

が。

いざ、
新人を教えていくとでてくるでてくるこだわり(笑)
飲食人のイロハから、私はしないの自分ルールまで(笑)

新人さんが、
「尊敬しています。ついていきます」まで言ってくれなきゃそこまで教えなかったと思います。

よっしゃ、
ついてきて(笑)☆

三丁目の勇太に飲みに来たお客様に「ここにしてよかったね」って思わせなきゃ、負けなの。