逆転の発想

人員が足りてない
売上が足りてない

店長としましては、かなり頭悩ませる問題ばかりです

ならば
逆にこう考えてみる

この人数で売る方法は？

たどり着いて
スッキリしました

ポジションを変えます

中から声だします

新しい三丁目スタイル☆

今日から！

【売り】はなんなのか。

おはようございます。

今日から５月です。

「三丁目の勇太」に配属されて早くも２ヶ月がたちました。

社長のブログをご覧になった方もいらっしゃるかと思いますが、「三丁目の勇太」ブラッシュアップ始まります！

社長のイメージはこないだの話し合いでかなり明確に伝わってきました。
シフトを整え店内を整え備品を整えていきます。

自分の配属先に大掛かりなブラッシュアップがはいるのは初めてです。
ワクワクします。

２％

どうしても、
人件費で２５％使いたい。

金額だして対策たてて、パソコンに向かってみたけれど、やっぱり２５％使いたい。

ならどこで２％下げるか。
純売り上げのπ？
食材コスト？
ポーションの見直し？

いろいろ考えて、
やはり分かるところでしか下げられないと結論に至りました。

飲材コスト下げます。

方法はとにかく、
ハイボール・サワー・ハイボール・サワー

いまの夢

こないだも書いたかなぁと思うんですが、
昨日学生時代のバイト仲間にあって「夢かなえたねぇ」っていわれて「いまの夢は？」と問われてまた再確認できたので宣誓します。

【いまの夢】

飲食人の離職率って半端じゃないことを知った。
でも辞める理由っていつも「上司とあわない」だったり「休みがない」だったりして、あなたはなんで飲食人になろうと思ったのって問いただしたくなる。
飲食人になりたいと思った人が、やりたかった夢をかなえるお手伝いをしたいと思う。
休みがほしいなら代わりに働く。上司とあわないなら仲裁にはいる。
だから、
あなたのやりたい夢をかなえてみようぜって言う人になりたい。

それが、
いまの夢です。

日光浴③

今日も午前中はお散歩。

桜の季節は終わったので今日は風景です。

自然に生かされています。