アネックスのブログにようこそ！
仕事やレッスンの合間に、ちょっこっとした時間があると、
常備菜作りをしています。
今日は、簡単ザワークラウトの日に決めました！
北杜市の大きな高原キャベツを２個頂いたので、
冷蔵庫もいっぱいで、大きなキャベツ２個丸ごと入れるのは無理！
大きなボールにあふれんばかりのキャベツが、
お塩の力で、しっとり～♪♪
クレハのマチ付きフリーザーバックに入れて
２袋分完成！
ザワークラウトは、ドイツの家庭料理です。ドイツでは、
寒い冬の貴重なお野菜。壺に一冬漬けて発酵させます。
日本の、白菜漬けや、たくわん漬けみたいですね。
アネックスの簡単バージョンは、甲州ワインと米酢を加えて、
直ぐに発行モードに！だから、すぐに食べられます。
３～４日すると、味がなじんで、酸味も出てきて本場の味に。
そうしたら、ザワークラウトのい水分をぎゅっと絞って、
オリーブオイルで炒めて、ウインナー焼きと一緒に！
正にドイツの日♪♪楽しみだなドイツの日、だけど、どの前に、
サラダ感覚で食べちゃいそう。