家庭料理レシピ配信、ドイツ元駐在妻、
料理研究家アンナです。
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日本時間でこんにちは！
先日焼いたハード系のパン！
この生地がすごく美味しくて
早速何回かリピしています
こんがりいい焼き色が出ました〜
クープ的なものはキッチンバサミで入れました
笑
配合はこちら！
強力粉 280g
スキムミルク 20 g
塩 5g
キビ砂糖 10g
ドライイースト 5g
ぬるま湯 210ml
です！
焼く前にオリーブオイルを表面にたっぷりと塗って焼いています。
開いたクープのところには
細く切ったバターと、マヨネーズをニュッと絞っています
そうすることでしっかりとクープが開いてくれるよ＾＾
この形で二次発酵します
かなり柔らかい生地なので
打ち粉をしながらこねると良いと思います
難しい生地だけれど
とっても美味しいのでぜひ作ってみてね
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【卒業生の声】旨味と薄味に改善できた！海外の食材を色々使えた！工夫する楽しさに気づいた！
【卒業生の声】苦痛だった夕食準備が楽になった！気負わず作り置きできて品数が増えた！
【生徒さんの声】家族から「美味しい」と言ってもらえて料理が楽しくなった！
【卒業生の声】海外からでも受講でき、料理との向き合い方が変わりました！
【卒業生の声】レシピ通りではなく私らしい味を作れるようになった！家族の食事の時間が楽しくなった！
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