【レシピ・副菜】煮物だけじゃない！ひじきとちくわの彩りサラダ

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ドイツ在住5年間、料理研究家／料理コーチのアンナです。

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日本時間でこんにちは！

アンナのキッチン週末レシピ

ひじき＝煮物

というイメージが強くて

なかなかひじきを使う機会がない。

ということありませんか？

海藻類は

不足しがちなミネラルを補うのに大切な食品群。

特に乾物として賞味期限も長いひじきは

日常で取り入れやすい海藻の一つです

今回は感想ではないひじきを使いましたが、

ドイツにいたときは

日本から乾燥ひじきを

買いだめして使っていました

ひじきもサラダにすれば

美味しく身近にパクパク食べられる

ぜひ作ってみてくださいね

『煮物だけじゃない！ひじきとちくわの彩りサラダ』（副菜）

材料（4〜5人分）

・人参　小1本

・ひじき　100g

・ちくわ　4本

・水菜　半束

A練りごま　大さじ2

Aお酢　小さじ2

Aキビ糖　小さじ2

A白だし　小さじ2

A醤油　小さじ1

A塩　小さじ3分の1

Aすりごま　大さじ1

・サラダ油　小さじ1〜2

作り方

①人参は3cm幅程度の細切りにする。水菜は3cm幅に切る。ちくわは斜めに薄切りする。

②フライパンにサラダ油を熱し、人参、ひじき、ちくわを炒める。

③炒めている間にボウルにAを入れ、なめらかになるまでよく混ぜる。

人参がしんなりしたら③のボウルに人参、ひじき、ちくわを炒めたものを入れてよく和える。

⑤最後に水菜を加えてサッと和えたら完成！

作るときのポイント

●炒めた食材を冷まさずにボウルに入れることで砂糖が溶けて馴染みます。

●水菜はシャキシャキ感を残すため最後に加えます。

●作り置き→冷蔵庫4日間

不足しがちな海藻類を

美味しく取り入れられるサラダレシピ。

ちくわやひじきの使い道が

ワンパターンになりがちなときは

ぜひお試しください

簡単でとっても美味しいです

前回の記事はこちら

→大葉が長持ちする保存の仕方！

『大葉が長持ちする保存の仕方！』

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