アンナのキッチンへようこそ！
日本より時差8時間離れたドイツより、
ドイツの食材を使って
日本でも簡単に作れるレシピ
をご紹介しています。
今日もごゆっくりしていってくださいね♡
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Guten Morgen!
この間の金曜日に
ハンブルクの屋外マーケット
isemarktに行ってきました
こんなものたちを買ったよ
↓↓
奥のハーブはエストラゴン！
フランス料理には定番のハーブです。
家の近くのトルコスーパーで
たまに手に入るんだけれど
見かけないこともあるので
購入しておきました。
お料理教室アンナのキッチン
7月のレッスン
「フレッシュハーブを使いこなそう！
ワンランクアップドイツ料理」
でも使っていきますよ
右にあるのがフルーツたち
桃とさくらんぼ。
そして右側の黄色い果物、
何かわかりますか？
これ、Aprikose(アンズ)なんです！
なんと生でこのまま食べるの！
マーケットのおじさんが
このアンズを試食させてくれて
それがとっても甘くてみずみずしくて！
アンズを生で食べたの初めてでした！
私の名前には
「杏」という字が入っているから
昔からアンズは大好き！
(「杏」が入ってるって関係ある？
)
でもドライアンズしか食べたことなかったし
これは珍しいかなと思ったので
主人にも買って帰ってあげよう～！
と思い250gだけ購入＾＾
そしたら、
「桃も2個買わない？買うよね？」
というおじさんとの微妙な
駆け引きがあったので(笑)
試食などもさせてくれたし
桃も一個だけ買いました
あとはこのパン！
Laugenbrot
カタカナ読みすると
「Laugen ＝ラウゲンブロート」
という感じかな？
手と比べて、とっても大きいのが伝わるかと！！
でね、
ドイツではこのラウゲンを使った
パンがよく売られています。
プレッツェルもその一つ。
私はこのラウゲン系のパンが大好き！
ラウゲンとはアルカリという意味でうｓ。
このラウゲンついているパンは、
焼く際に
水酸化ナトリウム水溶液
につけてから焼くんです。
そうすると水酸化ナトリウムが
二酸化炭素と反応して
この茶色と独特の塩気が生まれます。
知っての通り水酸化ナトリウムは
「苛性ソーダ」とも呼ばれる劇薬。
なぜ水酸化ナトリウムを
パンに塗ってみようと思ったのか・・・
不思議ですよね。
でもほんと美味しい。
ドイツの食べ物で大好きなものの一つ！
むしろベスト3に入るかも！！
塩気がビールにもよく合う(そこ？)
水酸化ナトリウムは
おうちでは扱えないので
パン屋さんに行ったら
必ずと言っていいほどよく買います
Laugen Croissant(ラウゲンのクロワッサン)
Laugen brötchen(ラウゲンの小さなパン)
Laugenstange(今回買ったパンの小さいバージョン)
Bretzel(プレッツェル)
などなど・・・
ラウゲンを使ったパンは
種類も色々あります
isemarktの途中で。
お友達が美味しいとおすすめしてくれた
スタンドで軽めのランチ！
注文したのは、
三人ともボルシチ(笑)
他にも6，7種類くらい
スープがあったんだけれどね～！
次回は違うのを試してみたい＾＾
キッシュもいくつか売っていて
美味しそうだったんだけれど
名前が「キッシュ」ではなく
「Gemüse Torte」
(ゲミューゼトルテ＝野菜のケーキ)
だったの。
なんかそれだけですごく美味しそうに感じた
他にもチーズなどを買いました。
今冷蔵庫が比較的いっぱいで
あれもこれもとは買えなかったんだけれど
次回は冷蔵庫を整理して
野菜や卵なども買いたい！♩
isemarktはEppendorfer Baumの
駅前からスタートしていて
わが家はそこまで自転車で5分ちょっと。
毎週火曜日と金曜日にやっているので
もっと頻繁に利用しよう
今回一緒に行ったお友達も
isemarktのご近所にお住まいなので
また声かけて行けたらいいな！
みんなで市場で買い物すると
お店の人から話しかけてもらえたりして
楽しいよねぇ
一緒に行ったお友達が
ふと撮ってくれた一枚
ドイツ生活の日常の自分の写真って
ほとんどないからとっても貴重です！
Laugenbrotも左下に写ってます
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◆◆ お話-Anna's Zeit- ◆◆
今週からいよいよ
お料理教室アンナのキッチン
7月のレッスンがスタート
初回は毎回緊張するのですが( ´>ω<`)
今からワクワクでもあります
お天気よい日、続きますように。
それでは素敵な一日を、です♡
【北ドイツからあなたへ届ける
オーガニック便り】連載中♡
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