和菓女芝です。
水曜はほうじ茶カステラのレッスンでした。
粉砕したほうじ茶パウダーをたっぷりと配合した、
薄力粉ふんわり仕上げ(*^-^*)
が、うまくいかず、、、
綺麗にあがった方もいらっしゃるのですが
全員ではなかったことに、
見直しが必要だと思いました。
強力粉の力を改めて実感。やっぱり柱の力強いわ・・
シンプルな材料と製法だけに楽しくも難しいカステラ。
今回シリーズ５作目になったけど、
初めてハンドミキサーを扱う方でも
上手に出来るような配合と製法を目指して
これからもカステラ含め、
あん恋作品と向きあいたいと思います。