昨日は～初体験をしました(*_*)
初めて車に跳ねられ空中浮遊し、初めて救急車に乗った！ちょっと乗ってみたかったんですよね
(笑)
青信号になったんで横断歩道わたってたら勢いよく右折してくる車に跳ねられ2、3メートル程飛ばされました
(+_+)
今は右腕と右足を包帯でぐるぐる巻きにされてます、、、、、。
車を運転してたのは50才くらいのおばちゃんでおもいっきり吹っ飛んだもんだからかなり動揺してましたね、、、。
それにしても右足の打撲とちょっと刷りぎずぐらいですんで良かったです！ホント！
- チョコレートでまよったら
- ￥3,000
- 株式会社 ビーケーワン
元ヴァローナで技術指導をしていたサントスシェフの著書。
サントス式乳化方法で誰にでも失敗無くテンパリングができるようになります。
ボンボンショコラやチョコレートを使ったケーキの作り方、チョコレートの種類や成分、特性も載っています。
これ一冊でチョコレートの知識とレベルがかなり上がります！
目次：
チョコレートについて、ボンボンショコラ、ガナッシュをつかって、パート・ド・フリュイを使って、型抜きとクーゲルを使って、
ナマチョコとナッツ素材、アントルメ・プチガトー・タルト、チョコレートとビスキュイ、チョコレートのムース、
チョコレートで作るデコレーション、焼き菓子・デザート・ドリンク
渋谷にヴィロンっていうお店があるんですが、そこのバゲットレトロドールっていうパンが本当にうまいです！！
渋谷に行くと必ずと言っていいほど買ってしまいます！(渋谷はあんまり行かないですが・・・)
フランスのレトロドールって言う小麦を使っているらしく、すごくいい香りがします！！
これにブルーチーズをのっけて食べました！！
ブルーチーズってやはりくせがつよいですね。。。
自分はちょっと苦手です。
しかしなぜかやみつきになるんですよね(笑)
先日親に頼まれバースデイケーキを作りました！
休みの日だっていうのに不意に電話がかかってきて会社の人が誕生日だからケーキ作ってくれ！
と頼まれ、ゆっくりすごしたかったので笑顔で断ったところ、、、、、、、
「もう作るって言っちゃったよ！！」って言っちゃったよって誰が作るのさ＼(*｀∧´)／
仕方ないので、作りました。
頼むのは良いけどもうちょっと早く頼んで欲しいです。まったく(￣∩￣#
ついに届きました！！おかし「こつ」の科学！！以前セラセゾンで働いていたときにある方からこの本はいいよとすすめられ前々からずっと読んでみたいとおもっていた本です！
通勤途中の時間がかなり長いので何か本でも読もうと思い買いました！！
これで通勤時間が楽しくなりそうです:*:・(￣∀￣)・:*:
- お菓子こつの科学―お菓子作りの疑問に答える/河田 昌子
- ￥1,680
- Amazon.co.jp
久しぶりに知り合いに頼まれバースデイケーキを作りました！
いつものお得意のキャラメルショコラと思いきや、今回はカフェショコラです！
土台はダックワーズ生地、グラサージュの中は濃厚なチョコレートムースとカフェ＆ホワイトチョコレートのムースが入ってます☆
18ｃｍのケースが売っていなかったので、21ｃｍのケースに入れたけど、かなりでかくなりました！！
冷蔵庫入ったか心配です(笑)
昨日はジャパンケーキショーでトップオブパティシエを見ました！
今年から新設されたこの種目、飴細工のピエスモンテ＆アントルメ部門に出場したのは
秋城俊徳（帝国ホテル）
高橋教導（菓子工房オークウッド）
永宗喜昭（二葉製菓学校）
赤崎哲郎（名古屋マリオットアソシアホテル）
どの方も本当にすごい作品を作っていました！(写真載せられないのが残念です。。。)
率直な感想はすごいの一言！5時間という短い時間でなんでこんなにすごい作品が作れるの！？∑ヾ(￣0￣;ﾉ
とおもいました。
自分が二日間徹夜で作った作品よりも全然すごい！(あたりまえですし、比べたら失礼ですが、、、)
トップオブパティシエというだけあって本当に日本のトップレベルの方たちだと思いました！
各4人ともそれぞれの個性が出ていてそれぞれに全く違う感じの作品でした。
秋城さんはクリアな鳥を使っていて、全体的に透明感がありすごくきれいでしたとてもバランスがよく、個人的には一番きれいな作品だと思いました。
高橋さんは森の妖精をイメージして緑色を主体とした作品。チューブ飴を使っていてS字のラインがすごくきれいでした！
一番上に載っていた妖精もすごく芸術的でした。
永宗さんは瞬間を再現していてトビウオが水から飛び出しているイメージで、中央にあった太陽をあらわした花がとても印象的でした！
赤崎さんは子供のころの夏休みの思い出をあらわしたということで、大きな二匹のせみがとてもリアルで印象的でした！
ヒマワリの花の光沢もすごかったです！
自分は一時頃から三時間見ていたのですが、いろんな技術を使っていて、本当に勉強になりました。
あ、あんな方法あるんだ！とか、ああやって接着したらいいんだとか、バーナーはああいう風に使うんだとか！ほんとうに4人のかたの作業のすべてが僕にとって勉強になりました。
これから実際に真似して試してみようと思います！
実際に自分はエコールクリオロの飴細工教室で1年間飴細工をやっただけなので本当にまだまだ分からないことだらけで、こういう風に実際に作品を作っているところを見れるのは本当にうれしいです！
自分もいつかあのステージに立ちたいです！
このブログでジャパンケーキショーの作品をUPすると言っていたのですが、どうやら作品の転載、作成者の情報等の転載は禁止されているようなので、作品のUPできなくなりました。
楽しみにしていただいていた方、本当に申し訳ございませんm(_ _ )m
本当にすばらしい作品ばかりでしたのでジャパンケーキショーに行けなかった方にもこの感動をお伝えしたかったのに残念です。
(＠Д＠；昨日は気晴らしに津久井湖に釣りに行きました！
友達のお誘いで行ったのですが、風もあまりないしいい陽気で本当に気持ちよかったです。
残念ながら釣れませんでしたが、すごくいい気晴らしになりました！
釣りって釣れなくても楽しいです☆鳥とかが鳴いてて大自然を満喫しました！
釣りのあとはお好み焼きを食べに道頓堀へ(大阪じゃないよ)！
もんじゃの写真撮ったんですけどなんだかグロテスクなんでupはやめときます(＠Д＠；(笑)
久しぶりに休日らしい休日を過ごしました☆
今日は待ちに待ったジャパンケーキショーなので楽しみたいと思います！
写真もたくさん撮ってアップしまので、いけない方楽しみにしててくださいヾ(＠°▽°＠)ﾉ
もちろん行く人もいると思いますんでジャパンが終った後に写真はUPします！
この二日間の合計睡眠時間は3時間、一ヶ月の時間と、多額の材料費を払い挑んだジャパンケーキショー。
今日は搬入日しかしこんな結果で終ろうとは。。。。
一番恐れていた事態がおこってしまいました、、、、。
