最近本当に忙しくなってきました！
もうすぐ、クリスマス、、、、
一年経つのははやいものですねぇ。
なんか、個人的には年中忙しいので、まぁ、さほど変わりはないですが、、、
１日１日を大切にしたいです。
そういえば五十嵐シェフにいただいたダムダムポップスまだ見つかりません。
食べられたかな？
新しいHPをOPENしました！
飴細工のHPは前からありましたが、最近チョコレートをやるようになったので、チョコレートのHPを作りました！
内海杯銀賞の作品や、先日行われたトップオブパティシエの作品の書類選考時のも の、アントルメの断面もご覧いただけます。
まだ製作途中なので、いろいろこれから手直ししていこうとおもっていますが、ぜひお時間ある方は見ていってください。
↓↓
こちらが五十嵐シェフに頂いた噂のダムダムポップスです！
今回このダムダムのおかげでトップオブパティシエ準優勝する事が出来ました！
コレをもっていると語尾がダムダムになってしまうらしいダムダム。
しかししかし食べる前にどこか行ってしまいました～！！！！
どんな味なのか気になる～。
トップオブパティシエ2010の結果報告です！
10月12日トップオブパティシチョコレート部門が行われ、応募数33名の中から書類選考で選ばれた5名により決勝が行われました。
自分も運良く決勝に選ばれ本戦を戦ってきました！
結果は、、、、、、、、、
準優勝でした！！
本戦の写真は載せられないので、練習の写真をUPします（写真は練習で一番良かったときの物です！）
今回はサファリというテーマでピエスを作りました！
迫力のあるインパクトある作品を作りたかったので、像が草むらから顔を出しているイメージで作りました！
本戦は緊張と慣れない環境での作業からミスを連発！
接着場所間違えたり、玉のバリを取り忘れたり、色がしっかりついてなかったり。。。。。。。。。。
しかしながら、これが今の自分の実力なのだと思います。
今年トップオブパティシエに応募した時は本戦出場が目標でしたので、自分の実力以上の結果を頂き、本当に嬉しくおもいます！
優勝した小野林選手の作品は荒が無くて、本当に完敗でした！
あのブラシテク自分も頑張って身に着けようかと思います。。。。。。
今回は２位という結果でしたが、逆に２位だった事で、俄然やる気がでてきました！
来年は厳しいと思いますが、また機会があればトップオブパティシエ挑戦しようと思います！
次こそは優勝したいと思います。
アントルメなのですが、アントルメはチョコレートムースの中にセンターがアプリコットムース、コンポートアプリコ、シートショコラ、ババロワピスターシュピスタチオジョコンドの構成になってます！
こちらはどうやら味覚点２位か３位だったようです。
今回は複雑な構成のアントルメが多かったらしく、自分はあまり複雑な構成というのは出来ないので、それが良かったのかなと思います。
またアントルメに関しては後ほど書きたいと思います。
今回も小斎社長、植崎スーシェフ、そして沢山のスタッフのサポートがありこのようなコンテストに出場する事ができました。
本当にありがとうございました。
でも、一番感謝しなくてはいけないのはいつもコサイでケーキを買ってくださるお客様だと思っています。
お店に利益が無ければ当然コンテストには出せませんからね。
それを忘れない様にお客様に喜んでいただけるようにこれからもケーキ作りもコンテストも頑張っていこうとおもいます。
最後に、コンテスト期間中沢山の応援メッセージやコメントいただきました。
本当に励みになりました！
ありがとうございました☆
今年もジャパンケーキショーお疲れ様会に参加しました。
クラブハリエの山本さんが主催で昨年から開催してくださっているのですが、今年はセデュースというレストランを貸し切って行われました！
こんな素敵なレストランです
本当にとても楽しい会で、受賞者や世界チャンピオンも多数出席
自分は憧れの山本さんと水野さんと一緒に写真撮っていただきました！
水野さんにいろいろお話しをお伺いしてアドバイス頂いて、本当に為になりました！ありがとうございました☆
そして、今日はマンダリンオリエンタルホテルの五十嵐シェフ３８歳の誕生日です！
おめでとうございます☆
そして、いつもこうたつブログ楽しみにしています、神田シェフと記念撮影！
快くＯＫしていただきました！
本当にありがとうございます☆
本日のベストショットですね！
また来年も是非参加させていただきたいと思いました☆
おまけ、
五十嵐シェフにダムダムポップスいただきました☆
これ明日の受賞式のお守りに持っていくので、見たい方声かけてください！
クラブハリエの山本さんが主催で昨年から開催してくださっているのですが、今年はセデュースというレストランを貸し切って行われました！
こんな素敵なレストランです
本当にとても楽しい会で、受賞者や世界チャンピオンも多数出席
自分は憧れの山本さんと水野さんと一緒に写真撮っていただきました！
水野さんにいろいろお話しをお伺いしてアドバイス頂いて、本当に為になりました！ありがとうございました☆
そして、今日はマンダリンオリエンタルホテルの五十嵐シェフ３８歳の誕生日です！
おめでとうございます☆
そして、いつもこうたつブログ楽しみにしています、神田シェフと記念撮影！
快くＯＫしていただきました！
本当にありがとうございます☆
本日のベストショットですね！
また来年も是非参加させていただきたいと思いました☆
おまけ、
五十嵐シェフにダムダムポップスいただきました☆
これ明日の受賞式のお守りに持っていくので、見たい方声かけてください！
これからジャパンケーキショーお疲れ様会です！
会場かなりオシャレです！
今東京に向け出発しました！
トップオブパティシエ用のピストレカバーを新調しました！なかなかスタイリッシュデザインじゃないですか？
久しぶりの日記更新です！
最近はアントルメのセンターの高さを調整したり、本番用の型準備したりしてます！
あとセンターにコンポートつかうんですが、それもフレッシュでやったり、冷凍でやったり、缶詰めでやったり、セミドライ、ドライ、でやったりいろいろ試しました。ようやく決まりました☆
土台も用意しないと、、、
本番まであと一週間です！頑張ります☆
最近はアントルメのセンターの高さを調整したり、本番用の型準備したりしてます！
あとセンターにコンポートつかうんですが、それもフレッシュでやったり、冷凍でやったり、缶詰めでやったり、セミドライ、ドライ、でやったりいろいろ試しました。ようやく決まりました☆
土台も用意しないと、、、
本番まであと一週間です！頑張ります☆
今日は仕事おわってから八回目の通しです！頑張ります☆