次の職場

次の職場が決まりました。
最近水戸の話題を書いているので、お気づきの方もいらっしゃると思いますが、次の職場はパティスリーKosai です。はい、出戻りですが、何か？(笑)
正直自分でも一年で戻るとは思っていなかったのですが、前の職場を辞めると決めてから、植崎さんに相談しに行った時『他の店行くなら戻って来い』と言っていただいて決心しました！
また植崎さんにボロクソ言われながらコンテスト頑張りたいと思います。
暖かく迎え入れてくださった小齋シェフにも大変感謝しています。今年は講習会の助手もさせて頂けるようですので、非常に楽しみです！
あと、お客様が直接見える厨房ですので、ケーキを嬉しそうに選んでる姿とか、特注のケーキとかを作ってお客様が凄く嬉しそうな様子見るのも楽しみです！
やっぱり、人を喜ばせたくてパティシエになったので、そういうのって本当にモチベーション上がります！
さぁ、とりあえず引越し準備がんばります！

ねじりカレー

ねじりカレーではなくて、衣類が入ってます！
もうすぐ引越しです。最近引越しにお金使いすぎて、引越し貧乏になりそうです。
でも、手続きとかめちゃくちゃスムースです！住所変更とかいろいろ。
単身の引越しは家財宅急便を駆使しましょう！
あと友達にお願いしましょう！
引越し業者はこの時期高いですからね～。
前回も今回も友達が手伝ってくれますが、マジで感謝です！
ちなみに引越し先は水戸です。

桜川

水戸の桜川です！
今は殺風景ですが４月になると桜満開になります。
四年くらい水戸にいたのにここでお花見をしたことがありません！
今年こそはお花見します！
今年最大の目標です！(笑)

お久しぶりです

みなさんお久しぶりです。
かなり長い間ブログを放置していました！コンテスト時期以外でこれだけ記事を書かずにいたこと、アクセスいだいていた読者の方々には本当に申し訳なく思います。
私事ではありますが、以前勤めていたホテルを退社いたしまして、また新しい一歩を踏み出そうと思っています。
自分の中でも凄く悩んで出した結論で、採用して頂いたシェフ、いろいろご指導頂いた先輩方には大変申し訳ない気持ちですが、この先の自分の方向性とか人生とかいろいろ考えて出した結論に後悔はありません。
約一年という間憧れていたシェフの下、ホテルで働けた経験は自分にとってとても貴重な経験になりましたし、大きな財産になりました。
ホテルでは個人店では学べないいろいろなことを学ぶ事が出来ました。
これから、個人店に戻ってまたケーキを作りますが、ホテルで経験した事を活かしてまたお客様の笑顔の為に美味しいケーキを作ろうと思っています。
ブログも今日からまた再開してもっと更新できるように頑張りますのでよろしくお願いします！

2012/02/01

先日コサイに行ってきたのですが、植崎さんにワールドチョコレートマスターズの刷新を頂きました！
しかも、サイン付き(笑)
結構お願いされるらしいです！
これ見てもっと勉強しないと！

サロン・デュ・ショコラ

お久しぶりです！

今年は沢山更新したいといっておきながら、実に20日ぶりの更新です。

何度もアクセスいただいた方申し訳ありません。

メッセージもいくつか頂き嬉しく思います。ありがとうございます。

今日はサロン・デュ・ショコラに行ってきました

実は初めて行ったんですが、初日ということもあってかすごい人でした！

自分は小山さんの５タブレットを獲得したショコラが欲しかったのですが、自分が行ったときはすでに売り切れ、凄い人気で、他のも売り切れ間近でした！

というわけで、以前から気になっていたベルコラーデのフードペアリングのショコラを購入。

他の無難な感じのショコラよりも面白い組み合わせのガナッシュでとても気になりました！

共通するアロマ因子をもつ食材を使用することによってより素材の味を引き立てるそうです！

買わなかったのですが、トルティーヤが乗ったマンディアンなんかもあって、自分の中では一番面白いブースでした！

やっぱり小山シェフのチョコ欲しかったな～。。。。。。

あけましておめでとうございます！

あけましておめでとうございます・・・・・・・・・・・

って遅いですね！

書こう書こうと思って四日が過ぎてしまいました！

昨年度はあまりブログ更新できませんでしたので、もう少し更新できたらなって思います！

久しぶりにHPも見てみたら更新していないせいで両方とも変な広告見たいのが出てて、、、、、、、

完全放置状態でしたので、久しぶりに更新してみました！

チョコレートのほうを更新したのですが、こないだの内海の作品をUPしました。

飴の方は更新はしていないんですが、でかでかと出ていた広告は出ないようにしました。

お時間ある方はチェックしてみてください☆

Le chocolat

sucre

それでは、今年もよろしくお願いいたします！

タダシヤナギ八雲店

パティスリータダシヤナギ八雲店に行ってきました！

柳シェフのケーキが昔から大好きで、パティシエを目指し始めた頃海老名店に良くケーキ買いに行っていましたが、八雲店は初めて行きました！

久しぶりに柳シェフのケーキが食べれる！と思って、買いに行く途中の電車内でもうすでにワクワクしていました！

一時間ほど電車に揺られ、都立大学に到着十分くらい歩くと見えてきました！

タダシヤナギ！

入る前からテンション上がり、店内に入ってまた一人テンション上がってました、、、、、(笑)

事前に気になるのを予約していたんですが、さらに追加！

ケーキ六点と焼き菓子を購入しました！

ケーキはこちらの六点！

ジュピター

シンフォニー・ド・ユズ

ディアブル・エキゾティック

和栗のモンブラン

デリス・ピスターシュ

キャラメリア・シトロン

やはり、柳シェフのケーキすごく好きです！

凄く食べやすい！そして、なんか昔パティシエを目指してよく食べ歩きをしていた頃を思い出しました！

なんか凄く元気が出てきました！

スペシャリテのル・キイチも初めて頂きましたが、豆がごろっと入っててすごくおいしかったですね！

ケーキを食べてこんなに満足できたのはなんだか久しぶりです・・・・・・・・・

調子が

調子が悪いです。
ようやく最近慣れはじめてきたのに、、、
まだ一年経ってないのに、、、、
携帯のセンターキーが動かなくなりました！
というわけで、昔の携帯使ってるわけですが、使い易い！もうかれこれ六年前の携帯ですが、まだまだイケそうな感じ！
でも、新しいのは地震のときテレビ見れて大活躍だったから、良しとしましょう！
そろそろスマホデビューでしょうか？
今後の動向を考えないと！