カッパ

スタッフのお土産！
ちょっと癒されました！
いよいよ切羽詰まってきました～。
やばいわ。

おはようございます

なんだか清々しいあさですね！
昨日はあの後アントルメばっちり仕込んできました！
今日は珍しく日曜日休みなんですが、会社行ってアントルメ撮影してきます！

廃品回収

ホント切羽詰まったこの時期に盗まれた自転車を回収してきました。
今日水戸警察から電話ありまして、放置自転車が迷惑だから、回収してくれと～。
いやいや、こちらも被害者ですからと思わず言ってしまいましたが、泣く泣く大洗まで回収しにいって来ました！
というか水戸から大洗までよく行ったな！って思います。
ホントに迷惑！
愚痴日記になってしまいましたが悪しからず。
さて、店に戻ってアントルメ仕込みます！
みなさん、物凄く迷惑ですから、くれぐれも人の物盗るのはいけませんよ～！

自宅にて

今日は自宅にてルセットの微調整！
アントルメがようやくまとまってきました。ボンボンも一種類は決まっていて、ピエスは一回組んでみたので、もう一回か二回は組みたいと思っています！あと残り１ヶ月ないので大詰めがんばります！

店休日なので

シェフの了承を得まして、コンテスト前恒例の練習というか試作してきました！
今日はシリコン型どりしてボンボンの試作！ボンボンはなかなか決まらず悪戦苦闘。
というかまだ確定してるのはひとつもないのですが、、、
方向性は決まってきているのでもっといっぱい試作してなっとくいくもの作りたいと思います！

オリンピック

今日本中がオリンピックに湧いています！

選手たちは物凄い努力して、日本代表という座を勝ち取ったんですよね！

自分も今ワールドチョコレートマスターズに向けてピエス、ボンボンショコラ、アントルメを試作しています！

日本代表の座を勝ち取るために！

自分はとても幸運なことに身近に世界レベルの技術を持った上司がいて、いつもその技術を見ることができます。

社長もバックアップしてくださいますし、業者の方にも材料面でバックアップしていただいています。

去年、少しの間パティシエを辞めようと思っていて相談しにきたとき「絶対に戻ってきたほうが良い」と言っていただいたこと今でも鮮明に覚えています。

本当にその言葉を信じて良かったと今思っています。

コンテストにもたくさんの方達に支えられてるからこそでれるんですよね。

恩返しするためにも絶対に勝ちます！

勝てるかどうかなんて分かりませんが、自分の今持っている実力よりも上を目指すのはすごく大事だと思います。

トップオブに出場したときも書類選考のピエスを作った時一回目はひどいものでした。

今回も書類選考のピエスの一回目つくりましたが、まだまだ改善の余地はありますが一応それなりにはなったと思います。

そういうことでも、自分は多少なり成長しているのかなと実感できます。

まだまだウエザキさんには遠く及びませんが！がんばります！

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パティスリー会

今日はパティスリー会の講習会に来ました！
裏方がんばりました！藤生シェフの講習会大変勉強になりました。サンエイト貿易さんで取り扱っているSOSAのゲル化材の講習会も面白かったです！
お菓子の可能性が広がりますね！
これから小齋シェフの車に乗って懇親会に行ってきます！

腕

ではなくて、デッサンがようやく固まって作り始めました！
アントルメとボンボンもまだ決まっていなくて、〆切まであと２ヶ月切ったので非常に焦りを感じていますが、これから挽回していきますよ～！
それにしても今日は暑いですね。
ついにクーラーデビューしちゃいました！
体調崩さないように気をつけないと。

紫陽花

先日県立美術館に行ってきたのですが、その時に紫陽花を見つけました！
まだ咲き始めだったのですが、紫陽花はこんな咲き方するんですね！
最近かなりインドアなのですが、たまに外にでてみると色々な発見があって面白いですね！

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2012/07/01

今日は植崎さんも主任も休みなので大忙し！朝出し頑張りました！最近またブログサボり気味なので、もっとがんばります！
書きたいことは沢山あるんですが、書く余裕がありません～！
マスターズ予選まであと少しこちらもがんばります！