こんにちは、りさママです
ようやく冬らしくなってきましたね。寒すぎるのは身体に堪えるけど、やはり冬は冬らしく寒くなってくれなくちゃ
今年初のごはん記事
昨日の晩ごはんです。
年末に何度も食べた鍋、ちょこっと残った白菜をおいしく食べるためのレシピです。
[メニュー] 時間：60分
＊じゅんわり甘い玉ねぎが入ったチキンナゲット
＊鍋の残りの白菜を使って、コールスロー風
＊ジャガバタしょう油
＊コンソメスープ
＊卵白を使って、簡単デザートロシェ
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作り方 & コツ
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『チキンナゲット』
時間：30分
１ 下準備
玉ねぎ(1/2個）はみじん切り、鶏ムネ肉（200g)はブツ切りにする。
2 フードプロセッサーで混ぜる。
フードプロセッサーに鶏ムネ肉を入れて粗くなる程度まで混ぜる、玉ねぎを入れて更に混ぜる。卵黄（1個）・小麦粉(大さじ1.5)・マヨネーズ（大さじ1.5)・バジル（少々）・塩コショウ（少々）を加えて全体が混ぜるように混ぜる。
3 焼きそばを
フライパンに油を熱したら、中温の油にスプーンでタネを落として両面じっくり揚げ焼く。
**ひと工夫でおいしいポイント**
●高温で揚げるとあっと言う間に焦げてしまいます。玉ねぎの甘みを引き出すためにも、中温で片面2分ずつくらいじっくり揚げてください。
『白菜のコールスロー』
時間：15分
１ 下準備
細切りにした白菜（1/8個）に塩少々をまぶして、10分ほど置く。しっかり水切りする。人参（5cm程度）も細切り。
2 和える
ボウルに白菜・人参・マヨネーズ（大さじ2.5)・砂糖（小さじ1)・酢（小さじ1/2）・塩コショウ（少々）を入れ、しっかりと和える。
**ひと工夫でおいしいポイント**
●白菜はキャベツよりも水を多く含むので、しっかりと水切りすることで、食べる時のベチャベチャ感を防げます。
『ロシェ』
時間：65分
１ 卵白を泡立てる
卵白（1個）と砂糖（大さじ１）をボウルに入れて、泡立て器でつのが立つくらいまで泡立てる。
2 混ぜる
今回は小麦やナッツ、レーズンなどが入ったシリアル（たっぷり3つかみ）を加えて、さっくり混ぜました。アーモンドスライスやくるみを入れてもおいしいです。
3 焼きそばを
オーブンシートを敷いた天板に、卵白＋シリアルをスプーンで落とす。120度で60分、乾燥するように焼く。
**ひと工夫でおいしいポイント**
●よく冷えた卵白を使ってください。1，2分高速で混ぜるとあっという間につのが立ちます。
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お。これまで、チキンナゲットよりから揚げ派だった、はるだけど、今回はナゲットをよく食べたな～。やっぱり食感かな。
これまでのふわっふわナゲットから、すこし歯ごたえのあるナゲットにしてみたのが良かったかな
もう少し研究しようっと。
白菜のコールスローは、塩もみしたからしっかりしたシャキシャキ感。キャベツよりあっさりしてるかも
ダンナがおいしい、おいしいって食べてくれた。
ロシェは混ぜて焼くだけの超簡単菓子
ダンナとはるが競って食べてたくらいサクサクで、口に入れるとしゅわ～と溶けるおいしさ
こんなに喜んで貰えるなんて、作って良かった！
そして。
やっぱりテーブルランナーを引いてごはんを食べると、よりおいしく感じる
ダンナもはるも、いつも以上に食が進んでたような気もするし、やっぱり食卓の雰囲気作りって大切だと思いました
ごはんを作るだけで精いっぱいの時もあるけど、できるだけ食卓も明るく楽しくできるように工夫をしたいな。よーし、今年の目標にしようっと