冷凍しているシュレッドチーズがちょっとだけ残ってる！さぁ、どうする？というわけで、オシャレに包み揚げにしました。
本日の晩ごはんです。
[メニュー] お昼：15分 夜：15分
＊チーズとトマトのイタリアン包み揚げ
＊茄子とピーマンの肉みそグラタン
＊ホクホクかぼちゃのフレンチドレッシングかけ
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③ STEP クッキング
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『包み揚げ』
夜：15分
①【下準備】トマトを小さく刻んで塩・コショウ（少々）をふりかけておく。シュレッドチーズは冷凍のままでOK。
②【包む】餃子の皮（大判）にチーズ・トマトをそれぞれ乗せてしっかり包む。
③【揚げる】フライパンに2cmくらい油を入れて、両面カリッと焼く（片面1,2分）。温度は、餃子の皮を入れた際、じゅわわ～って揚がる感じがしていればOK。
☆手抜きなのにおいしい時短ポイント☆
・皮は餃子の皮を使えばカリッもちっの食感に。春巻きの皮を使えばパリパリに仕上がります。お好みでどうぞ。
・揚げるのは一瞬です。餃子の皮がこんがりしたらお皿に上げないと餃子の皮が破れてチーズが出てきてしまいますよ～。
『グラタン』
昼：10分 夜：10分
①【下準備】茄子（1本）、ピーマン（３つ）は乱切りにして水にさらす。肉みそは鶏挽肉(50g)・みりん（大さじ2）・酒（大さじ2)・砂糖（大さじ１）をしっかり混ぜ合わせる。
②【焼く】耐熱容器に茄子・ピーマンの上に肉みそを乗せて、１８０度のオーブンで２０分焼く。
『かぼちゃ』
①【切る】カボチャをスライスする。
②【レンジ】耐熱容器に乗せて、やわらかくなるまでレンジでチン（500W2分）。
③【ドレッシング】フレンチドレッシング（塩・コショウ・酢・オリーブオイル・マヨネーズ・からしをしっかり混ぜる）をカボチャにかける。
☆手抜きなのにおいしい時短ポイント☆
・生かぼちゃが固くてスライスしにくい場合は、かぼちゃをラップでくるんでレンジでチンするとやわらかくなって切りやすくなります。
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包み揚げ、おいしくないわけがない♪餃子の皮は厚さがあるから外はカリッ、内側はモチッとしていて、チーズがとろ～り。は～、幸せ。はるも大好きなチーズがたくさん入ってて嬉しそう。
かぼちゃ、ホクホク～♪おいしい！！！秋を感じます。
茄子の肉みそグラタン、失敗…。あらかじめ茄子を下茹でしておけばよかった。２０分焼いたのに茄子が固かったです。しかも肉みそが酒クサイ（笑）。またトライします。
ごちそうさまでした。
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