初めて作ったニンジンのポタージュスープ！
この日は
前の職場の仲間から
にんじんを頂く会でした♪
にんじん以外にも色々頂いちゃいました。
茅乃舎の「極みだし」。
これめちゃくちゃ欲しかったやつ！
なんで分かったんだろう～。
以心伝心すぎてびっくりでした。
そして、もう一人からは
スウェーデン土産の紅茶を。
パッケージがなんとも北欧らしくて素敵☆
飲むのが楽しみだなぁ…。
私はなんのお土産もなく…。
す、すみません
さて、主役のにんじんというのがコチラ。
サイズ感わかるかな？
２０センチのお鍋に入りきらないくらい
ビックサーーーーーーーイズ
近所の農家さんから大量に頂いたそうな。
大きすぎる人参は
市場に出せないのだそう。
この人参、まずは生で食べてみたけど
衝撃の甘さ！
味が濃い～♪
さぁ、どう食べよう。
さまずはすりおろして
ニンニク、白ゴマ油、酢、
レモン汁、はちみつ、塩コショウを入れて
ドレッシングを作りました。
自分でいうのもナンですが
このドレッシング大成功！
なんにでも合いそう～！
ホタテなんかの
海鮮を入れたサラダにかけても美味しいかも！
続いてはサラダ。
大量に細切りにして塩もみして
パセリとクコの実と一緒に和えます。
クコの実の甘みがアクセント♪
最後はポタージュスープに。
玉ねぎとパプリカと一緒に炒めて
コトコト煮ていきます。
ブレンダーでつぶしたら
豆乳とコンソメを入れて出来上がり。
前日に食べ過ぎたから
なんとも優しい朝ごはんになりました！
まだまだ人参が残ってます。
なに作ろうかなー♪
嬉しいお土産、
本当にありがとうございました( ´艸｀)☆
って、あれ？
東京は明日雪なの？
一度暖かくなっただけにショックが大きいぞ。
薄着のシーズン、
早くやってこーーーーい！
