デンマークの家庭料理を 作りやすくアレンジ。
黒ビールとりんごジュース、野菜でお肉を柔らかく煮込みます。
日本の料理にはない深い琥珀色のソースの仕上がりに「お、すごい。」と言わせられる！？
材 料：(4-5人分)
豚肉（ヒレ肉塊）500ｇ
玉ねぎ 大きめ1/2個
にんじん 1/2本
黒ビール 350ｃｃ（1缶）
りんごジュース 100cc
お好みのハーブ
ﾌｪﾝﾈﾙ,ｾｰｼﾞ,ﾊﾟｾﾘ,ｺﾘｱﾝﾀﾞｰ,ﾀｲﾑ,ﾛｰｽﾞﾏﾘ-などから2-3種類お好みのもの
レモン汁 1/2個分
バター 大匙1
砂糖 小匙1-3
塩、しょうゆ 各少々
手 順：
①豚肉に塩（分量外）をすり込み、10分ほど寝かせてから
フライパンで表面に焦げ目が付くまで焼く
②玉ねぎ、人参はみじんぎり
③鍋にバターを入れ、玉ねぎと人参を弱火でじっくりと炒める
④ビール、りんごジュース、ハーブ、レモン汁を入れ煮立ったら①の豚肉を入れる
⑤1hr.～1.5hr弱火で煮込み、砂糖、塩、醤油で味を整える。
⑥お肉を切って器に盛り付け、ソースを掛けて出来上がり！
ﾊﾟｾﾘを散らしました。
*ローズマリー、タイム、セージ、ローリエのハーブを使いました。
ポイント：
・冷ます過程の中で肉に味が染みて、柔らかくなるので
煮込んだ後はしばらくほったらかしがベスト
・途中で水気がなくなったらお水を足してください
・肩ロースでも美味しく仕上がります（ヒレより脂多め）
・上級なおもてなしにしたかったら ソースはミキサーでピュレ状に