穴子や女将です。
赤紫蘇がすくすく。
この方に食べ尽くされないうちに梅を漬けないと。
重石をしなくても1日で梅酢があがってきたよ。
6月は漬ける日々。
忙しい合間にちょこっと食べられるものが欲しいな。
おあげさん、ふんわりコトコト。
寿司飯に焼あなごと冷凍庫にあった高菜漬けを混ぜたよ。
おあげさんにつめて完成。
焼あなごは、ちょっと加えるだけで、簡単なお料理を豪華にしてくれます。
♦︎焼あなごのおいなりさん♦︎
材料10個分
♦︎焼あなご 中1尾
♦︎寿司飯 300g
♦︎高菜漬け 50g
♦︎寿司揚げ 5枚
♦︎白ゴマ 適宜
♦︎焼あなごの頭出汁 200ml
(水200mlに和風出汁を入れたものでもOK)
♦︎醤油 大さじ2
♦︎みりん 大さじ2
♦︎砂糖 大さじ2
寿司揚げは半分に切り、サッと茹でます。
鍋に焼あなごの頭出汁、醤油、みりん、砂糖と、水切りした寿司揚げを入れて煮ます。
煮汁が少し残るくらいで火を止めます。
冷めた寿司飯に刻んだ焼あなごと高菜漬けを混ぜます。
お好みで白ゴマも。軽く絞った寿司揚げに具入り寿司飯を詰めて完成。