先日、ゴマチーズドデカパンのオンラインレッスン(おうちパンライブ講座)をしました
中学時代からの友人なのですが、12歳で一緒のクラスになって以降、ずっと仲良くしてもらっている友人です！
旦那さんの仕事の都合で国内を転々としているのですが、東京での生活も落ち着いたようで久しぶりに連絡があり、おうちパンレッスン〜の流れになりました。
パン作り初心者の方にお勧めしているのが、
ドデカフォカッチャ
ゴマチーズドデカパン
ミルクスティックパン
なのですが、
今回はこの中から
ゴマチーズドデカパン
を選んでくれました！
ちなみに、ゴマチーズドデカパンとドデカフォカッチャはどちらか受講していただければ、もう片方のレシピはプレゼントしています
レッスン形態はBコース(詳細→★)
予め送った動画を見てもらい、前日に生地作りをしてもらっていました。
当日はその動画を画面に流しながら生地作りのおさらいや、おうちパンの概要、材料にまつわる豆知識をお伝えし、
その後、私の成形のデモを見てもらい実際に成形しているところを見ながらアドバイス
そして、一緒に焼成！！
友人はオーブンでの焼成だったので、20度高めに予熱してもらいました。
また別の記事で書こうと思うのですが、電気オーブンの庫内温度と表示温度では誤差があることが多く、予熱だけでも高めに設定して方がいい場合が多いんです
そして、こちらが焼き立て&食べかけ（笑）のパンです。
友人のパンはチーズがこんがりと焼けてしまいました
これを見る限り、
予熱温度を上げなくてもよかったのか…
途中でアルミホイルが必要だったのか…
判断に迷うところですか、
今回はきちんと中まで火も通っていたので、次回は予熱もレシピ通りにしてみようか！？
なんて話しをしてみました
おうちパンに限らず、手ごねパンもお菓子も…自宅のオーブンやトースターの癖を知る！ってとっても大事なことです！！
レシピ通りに焼いたのに上手く焼けなかった
という経験、誰にもあると思うのですが、レシピを作った人と同じオーブンでないと同じようにはいかないです。
もっと深く掘り下げると、その時の室温、湿度、生地温度…によっても違ってきます。
このあたりは今受講しているBOMでたくさん学んでいるので、またおいおいお話しさせてくださいね
で、話を戻し…
少し表面の焼き色はついてしまいましたが、
美味しいーー
見た目はハード系のパンだね
と、絶賛してくれました
1歳4ヶ月の娘ちゃんも気に入ったようで何度もパンももらいに来てて、そのやり取りを見ててほっこり
翌日には、
アレンジをして焼いてみたよー
と、早速報告をしてくれましたよ
なぜか袋入りの写真が送られてきたのですが、こういう飾らないところが好きです
そして、
今日はドデカパんでピザも焼いてみる！
と張り切ってました
ドデカパンのお手軽さ、アレンジ力の高さを知って、
みんなが色々アレンジして焼きたくなる気持ちがわかるー！！
とも言ってました
うふふ
また1人ドデカパンの魅力にハマっちゃいましたね
かんたんおやつ講座→準備中
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