タケノコのシーズン到来～
昨日大きなお鍋２つ分米ぬかと唐辛子でアク抜きして
今朝キレイに洗って
今年は瓶詰め保存にチャレンジ
しっかり殺菌して真空にするんだよ
今もお鍋でグツグツ
手間かかるけど楽しみをとっておけるから～
それからレーズン酵母もしかけよっと
材料
干しぶどう １袋（１１０ｇ）
浄水 適量 ※今回は箒杉の水使用
（レーズンが水面からでないようにゆとりを持たせて入れる）
はちみつor砂糖 大さじ１
毎日何度か振って蓋をあける。
レーズン酵母は簡単だって聞くけど実は初めて
５～７日後に酵母液が出来る予定です
１週間前においしいイチゴで酵母作り初めて～
５日で酵母液完成しました
いちごの色でキレイ
まずはイチゴの香りを楽しめるストレートで生地作り
（仕込み水にこの液を使うんだよ）
あまりにいい香りだったから酵母液作りに使ったイチゴも
練り込んでみました～
つぶつぶ見えるでしょ
シンプルパン
子供のおやつには軽く温めてバター塗って～
『いちごの匂いがするぅ～』って
いちごの香りに娘もニコニコでした
この酵母液に小麦粉を入れて中種も作り
始めて今日で２日目です。
とっても元気な酵母でこちらもほんのりいちご色
酵母の種類とパンの相性なんか考えたりしながら・・・
次回『レーズン酵母』５月１日スタート予定です
初めての方、やってみたい方一緒にやりましょ
玄米を浄水に漬けて３日。
見えるかな？分かりにくいかな？
発芽してるんですよ
発芽玄米５０グラム
天然はちみつ５０グラム
浄水 ２５０ｃｃ
をミキサーでガーっと
煮沸消毒したビンの中へ
先日はおかゆにしてから麹入れて甘酒にして～
それから浄水と半々でビンの中でだったけど
今日はその手間はなしの発芽玄米酵母でやってみます。
新しい酵母は毎回楽しみ～
こちらは丸二日のイチゴ酵母
そのままでもすごく美味しいイチゴだったから
出来上がりが楽しみなんだぁ
今日はあんぱんとピザ作ったよ
上）発芽玄米甘酒酵母種であんぱの生地。
この組み合わせすごく合う合う
また餡子も煮なくちゃね
下）りんご酵母で全粒粉たっぷりのピザ生地だよ
今日はピザレシピね
強力粉 １５０グラム
全粒粉 １００グラム
元種 １００グラム
砂糖 小さじ１
塩 小さじ１/２
仕込み水 １３０ｃｃ～（調整する）
オリーブオイル 大さじ１
出来上がりの写真なくて残念だけど
今日も子供たち喜んでくれました
