そば粉100％のパン

こんにちは

先週、旧暦のお正月ついたち(2月５日)に、

春日部の蕎麦カフェ竜人[ryuto」さんで開催された

そば粉のパン教室に行ってきました。

そば粉のパン、グルテンフリーですし、

何より風味豊かで美味しそう！と、

以前から興味がありました。

↑ この連休にやっと復習して焼いた

蕎麦の実から作ったパンです。

教えていただいた通りに手順を

素直に踏んでいきましたら、

だいたい思ったようにできました♪

(てっぺんは少しへこんでしまいましたが）

難しい捏ねなどもなく、

滋味深い美味しいパンのできあがり。

家族からも好評で、

あっという間になくなりました。

先生はそばの実カフェ『sora』さん

東村山でそば粉を使った

カフェを開いてらして、

そば粉のパンやケーキなどいろんな講座を

開催されてらっしゃるそうです。

お話もそば粉愛に溢れてました。

↓これは先生お持ちのドイツ製製粉機。

そばの実を自由自在にお好みの大きさに挽いていきます。

頼もしくかっこよかったです。

写真では、光の関係で

よくわからないかもですが、

そば粉の挽き具合で、

パンの生地きめの細かさ、色、

味わいも変わります。

先生が味見用にそれぞれのパンを焼いて持ってきてくれました。

 

これはその次の講座で焼く予定の

成形するタイプのパン。

実際にそば粉を挽いているところです！

ゴムベラで混ぜ混ぜ〜

焼いている間のおやつタイム。

こちらのカヌレも先生作。もちろんそば粉の。

優しいしみじみ美味しい味わいでした。

 

こんな風に上にそばの実をトッピングすると、

香ばしく歯ざわりも楽しい。

久しぶりに蕎麦カフェ竜人さんにも伺え、

お友だちたちにも会えて、

嬉しい一日でした。

今度、そばの実カフェ『sora』さんにランチに伺うのも

楽しみです。