ここのところ、スタータースパイスとして欠かせないクミンシードが切れていました。
一昨日、家内が買ってきてくれたので、
久しぶりに本格的インド風チキンカレーを作りました。
また、晩酌しながら。
炒め玉ねぎも、手抜きをせずに生の玉ねぎから作りました。
これを一晩寝かせて、昨晩の夕飯にしたんですね。
こんな感じです。
ベースを作る際、野菜室にあったリンゴも炒め合わせています。
なので、果物のコクが感じられました。
具材は、鶏肉のほかは、
・エリンギ
・ひよこ豆
ひよこ豆は、煮込みすぎると柔らかくなりすぎますので、
昨晩、食べるちょっと前に加えました。
３食分作りましたので、残りはチルドで冷蔵しています（お酢は必須です）。
数日後に激辛にして朝カレーでいただきます。
このブログでも何度か書いたことがあるかもしれません。
私は、どうしようもない呑兵衛です。
休肝日はまったくありませんし。
毎日、ビールから始まって、チューハイ、日本酒、ワイン、ウイスキー等、こよなくお酒を愛し、チャンポンで２リットルは飲むのが日課となっています。
主食…かも。
なので、ご飯をいただくことは、
夕飯ではほとんどありません。
唯一、必ずご飯となるのが、
カレー！
朝カレーは、おにぎり１個分くらいのご飯となります。
話は戻りますけど、
酒の肴は、大抵、飲みながら作ります。
昨日は、大好きな鰹のカルパッチョを作りました。
本当は、ガーリックチップを作るのが、
結構、面倒なので家内にやってほしいのですが。
「私には無理！」
の一言。
焦げないようにほどよくソテーするのは
根気がいります。
これが、飲んでいる最中には辛い。
とはいえ、美味しい酒の肴は不可欠なので、作りました。
こんな感じです。
周りにあるのは、未開封の日本酒です。すぐになくなるのですが…
ありえないくらい美味。
堪能しました！
私は、いつもマニアックなカレーを作って食べていますが、ときどきシンプルなカレーを食べたくなることがあります。
カレールーを使ったカレーですよね。
具材も、お肉のほかに、玉ねぎ、人参、ジャガイモ。
今朝、作りました！ １人分。
いつものように、パイレックス耐熱容器を使って電子レンジでチン。鍋、ガスコンロは使いません。
ちょうど、先日、家内が買ってきた
「Ｓ＆Ｂ おいしさギューッとけ込むカレー」
がありました。
隠し味は、いつものように
飴色玉ねぎ（小分けして冷凍してあります）は加えています。
それから、カレールーが中辛だったので、
辛さをアップ！！
こんな感じで仕上がりました。
まろやかでありながら、ズバッと辛い！！！
一味唐辛子は、いつもの微粉末のカイエンヌペッパーと違って粗挽きなんですね。
お肉は、焼肉で残っていたカルビ（冷凍していたのを解凍）。
とても美味でした。
出来上がるまでの所要時間は、10分とかかりませんでした！
