魅惑の鰹のカルパッチョ

このブログでも何度か書いたことがあるかもしれません。

私は、どうしようもない呑兵衛です。

休肝日はまったくありませんし。

毎日、ビールから始まって、チューハイ、日本酒、ワイン、ウイスキー等、こよなくお酒を愛し、チャンポンで２リットルは飲むのが日課となっています。

主食…かも。

なので、ご飯をいただくことは、
夕飯ではほとんどありません。

唯一、必ずご飯となるのが、
カレー！

朝カレーは、おにぎり１個分くらいのご飯となります。

話は戻りますけど、
酒の肴は、大抵、飲みながら作ります。

昨日は、大好きな鰹のカルパッチョを作りました。

本当は、ガーリックチップを作るのが、
結構、面倒なので家内にやってほしいのですが。

「私には無理！」
の一言。

焦げないようにほどよくソテーするのは
根気がいります。

これが、飲んでいる最中には辛い。

とはいえ、美味しい酒の肴は不可欠なので、作りました。

こんな感じです。

周りにあるのは、未開封の日本酒です。すぐになくなるのですが…

ありえないくらい美味。

堪能しました！

 

本日の朝カレーは「Ｓ＆Ｂ おいしさギューッとけ込むカレー」

私は、いつもマニアックなカレーを作って食べていますが、ときどきシンプルなカレーを食べたくなることがあります。

カレールーを使ったカレーですよね。

具材も、お肉のほかに、玉ねぎ、人参、ジャガイモ。

今朝、作りました！　１人分。

いつものように、パイレックス耐熱容器を使って電子レンジでチン。鍋、ガスコンロは使いません。

ちょうど、先日、家内が買ってきた
「Ｓ＆Ｂ　おいしさギューッとけ込むカレー」
がありました。

隠し味は、いつものように
飴色玉ねぎ（小分けして冷凍してあります）は加えています。

それから、カレールーが中辛だったので、
辛さをアップ！！

こんな感じで仕上がりました。



まろやかでありながら、ズバッと辛い！！！

一味唐辛子は、いつもの微粉末のカイエンヌペッパーと違って粗挽きなんですね。

お肉は、焼肉で残っていたカルビ（冷凍していたのを解凍）。

とても美味でした。

出来上がるまでの所要時間は、10分とかかりませんでした！

「メガ盛りカレー ブラック」ガッツリ300ｇ!

私が自営の専門職として関与している顧客には、付近にダイソーがあるところがいくつかあります。

昨日、訪問した事業所の近くにあるダイソーは、ビル一棟がまるまるダイソーになっています。

なので、大抵のものはありますね。

毎月、事業所を訪問するたび、駅の近くにあることもあって、必ず、何かを買っています。

実は、私が愛用している刺身包丁も、こちらで購入したものです。

数年にわたって使っていますが、切れ味は最高！
平目のそぎ切り、ロースとビーフのカットなど、文句のつけようがありません。
もちろん、こまめにシャープナーで研いでいますが。

昨日は、ゴムへらを購入しました。
数年にわたって使用していたものが損傷してしまったからです。

カレーのベースとなる飴色玉ねぎを炒めるときに不可欠な道具なのですが、過激な負荷に耐え切れなかったのでしょう。

私は、飴色玉ねぎは、次のように作っています。

１．荒く柵切りした玉ねぎをペーパータオルを敷いた耐熱皿にのせて電子レンジに数分かけて水分を抜く。

２．フライパンにバターを投入し、溶けたところでスタータースパイスを入れて香りを立てる。

３．１の玉ねぎを投入し、木べらを垂直にして叩くようにつぶす。

４．ここでゴムへらの登場！　玉ねぎに塩を一つまみまぶして、繊維をつぶすようにゴムへらの腹でしごいていく。

というような感じです。

弱火で５分単位で炒めていきます。
フライパンの真ん中に玉ねぎを寄せて、弱火で放置して、５分経ったら、また繊維をつぶす。

これの繰り返しで、だいたい20分くらいで飴色玉ねぎが出来上がります。

というわけで、ゴムへらあっての飴色玉ねぎなんですね。もっと言えば、ゴムへらあってのカシミールカレー。

ところで、昨日、ダイソーのカレー売り場でこんなものを見つけました。

「メガ盛りカレー　ブラック」

「ガッツリ300ｇ」とも書いてあります。

ブラックカレー大好きな私としては、見逃すわけにはいきません。

２つ購入。

今朝、１つの半分をいただきました。

小食なので、残りはレトルトのまま冷凍。

ご飯もおにぎり１つ程度の量です。いつものことですが。

黒い色づけは、ブラックココア＆ブラックペッパーとのこと。

そのまま手を加えずに食べるのが正道なのでしょうが、それができないのが私。

「中辛」のままというわけにはいきません。

パイレックスの耐熱容器にカイエンヌペッパーを小さじ１、さらにカシミールパウダー（御徒町の大津屋さんで購入）を少々入れて赤ワインを大さじ１。よく攪拌したうえで、レトルトカレーを加えて、さらによく混ぜて電子レンジでチン。

ご飯にかけたものがこちらです。



粗みじんのお肉、玉ねぎ、人参が確認できます。

激辛にしましたが、ほんのりと甘みもあって、なかなかのものです。

私は、もともとハチ食品のカレーは大好きなんですね。

とにかくコスパがいい。

安いだけでなく、味というパフォーマンスでも素晴らしい。

昨日は、このレトルトのほかにグリーンカレーも購入しました。