気が付けば、大学の前期の講義も終盤。
もう成績評価の準備をしなければなりません。
ありえない！！
何しろ、ずっとオンライン（オンデマンド）の授業ですよ。
学生の顔は、一度も見たことがない。
幸い、私の授業は、３年、４年生なので、見知った学生もいるにはいますが。
１年生担当の先生は、辛いでしょう。
もちろん、一番、可哀そうなのは学生。
私も、ず～と鬱々としています。
講義のパネルを作成し、音声とともに動画キャプチャで画面を収録。
担当科目は毎週４コマ。
グーグルのクラスメートにアップロード。
確認テストとともに。
同じ科目ではないので、手間は数倍。
でも、手抜きできない性分。カレーと同じです。
若いころ、某法律系予備校でテキスト作成のお仕事をしていたこともあって、商品としてのパネル（画面）の見栄えにはこだわります。
追われる毎日ですよ。
でも、
そのテストの学生から提出される解答を見て、
「うん、ちゃんと受講しているんだ！」
と。
これで納得するしかないですね。
とは言え、いつの間にか、ストレスが溜まっているようで、
体調がよくありません。
こんなときこそ、カレー！！！
今朝は、大好きなタイのグリーンカレーを作りました。
でも、具材にした水煮のタケノコは、１週間以上前に開封したもの。
保存方法は、水を入れ替えて冷蔵。
普通はダメでしょう。
私は、お酢の滅菌作用を信奉していて、
ご飯、カレー等の保存には必ず使用しています。
今回のタケノコの保存も。
本当は子供の頃から、お腹が弱いのです。
学校のプールで水を飲んでしまってお腹を下したり、
大学の就活の大事な時期に、消費期限ぎりぎりのカレーパンで食中毒を起こし、意識不明とか。
が、
思い切って、試してみました。
今のところ、大丈夫です。そもそもご飯自体、炊いて冷蔵して１週間ほど。
グリーンカレーは感動するほど、美味でした。
そうそう、ぶなしめじは油を使用せずに空焼きして取り出し、ナスは油で十分にソテーして、あとから具材として投入しました。ピーマンは自家製です。
バイマックルー（こぶみかんの葉）は、グリーンカレーペーストを炒める前にオリーブオイルでソテーしています。
そして、お砂糖のかわりにハチミツを使用。
堪能しました。癒されました！！
