晩酌中に作る翌日の朝カレー

私は、自他とも認める大酒呑みです。

今、新型コロナで家呑みが流行っているようですが、基本的に私は毎日、家飲みなんですね。

外呑みは、本当に呑兵衛の人と一緒のときくらいでした。新型コロナの前は。

出版社の社長さん、行政の人たち、など。

さすがに今は、無理です。

先日も、20年来付き合いのある某行政の課長さんと「暑気払いしたいよね」と話していたのですが、万が一感染したら、全県の関連業務がストップしてしまうわけですから、そうもいきません。

というわけで、ひたすら家呑みです。

外での一人呑みも好きなんですが、それも控えています。

家で晩酌をしていると、ときどき、無性にカレーを作りたくなることがあり、呑みながら台所に立つことも。

夕べがそうでした。

とにかく、スープカレーを作りたい！

翌日の朝カレーのために。

というわけで、呑みながら作った今朝のカレーがこれです。

スパイシーなスープカレーは、身も心も引き締まります。

ピーマンは、家内が手掛けたベランダ菜園のものです。

そろそろ、取れなくなっていますが。

酔っているのですが、出来上がったカレーは、いつもポリ袋に移して、氷入りの水を張った鍋につけて荒熱を取った後、冷蔵庫で寝かせています。

なので、ときどき、朝、忘れているこもあります。

朝食を抜くこともあるので。

こんなときは、次の日の朝カレーになります。

激辛は、朝風呂の前と決めているんですね。

 

奇跡のあいがけ 看板チキンカレー&ダルマサラ

家内が、こんなレトルトカレーを買ってきました。１つだけ。

エスビー食品の「噂の名店 奇跡のあいがけ 看板チキンカレー&ダルマサラ」



他のレトルトカレーと一緒にシェアして食べようと言ったのですが、
「辛口の一番上だから、私はいいから」と。

そういうわけで、
今朝、一人でいただきました。

こんな感じです。



まず、スパイスの香りが立っていて、ちょっと感動しました。

そして、食べてまた感動。

私は、ショウガも、ひよこ豆も大好きなので、
サラサラチキンカレーもダルマサラも超満足。

本家をいただいたことはないんですが、
たぶん、それに迫る再現力ではないかと思いました。

レトルトカレーとしては、
頂点に近い存在ではないでしょうか。

原材料を見ると、

チキンカレー[ココナッツミルク(フィリピン製造)、ソテー・ド・オニオン、鶏肉、野菜(にんにく、しょうが)、トマトピューレー、発酵乳、コーン油、香辛料、食塩/増粘剤(加工デンプン)、香辛料抽出物、(一部に乳成分・鶏肉を含む)]、ダルマサラカレー[野菜(大根、玉ねぎ、青唐辛子)、ひよこ豆、緑豆、コーン油、乾燥ココナッツ、香辛料、トマトピューレー、食塩、砂糖/増粘剤(加工デンプン)、香辛料抽出物、乳酸Ca、(一部に大豆を含む)]

ダルマサラには、大根が入っていて、

これがまた美味。

今度は、カトリ（小皿）に分けて盛り付けて、
ナンでいただいてみたいですね。

スリランカカレーと鰹節

異常に暑い日が続いています。

こんなときは、やっぱりスパイスですよね。

昨晩は、とても久しぶりにスリランカカレーを作りました。

スープが少ないチキンカレーです。

ただし、ソテーしたナスも具材にしているので、スリランカ風。

かれこれ20年近く前になりますでしょうか。

地元の夏祭りにスリランカの人たちがカレーの屋台を出店していました。

隣の市でお店を開いたばかりとのこと。

テイクアウトで家に帰ってからいただくと、
その美味しいことと言ったら。

カルチャーショックを受けたほど。

その後、料理本で調べ、再現することができました。

コミックの「美味しんぼ」でも、出てくるのですが、カラピンチャ（鰹節）を使用するのですね。

スパイスは、コリアンダーがメイン。

10年ほど前に都内で開かれた立命館アジア太平洋大学（APU）のOB会に出席をしたことがあります。

以前、大分県別府市のキャンパスに取材で伺ったのがきっかけでお誘いを受けたんです。

テーマは、日本企業に就職を希望する留学生に対する教育システム。

留学生が50％を占めるというユニークな大学です。

前泊し、早朝から夕方までじっくりキャンパスの見学を兼ねて、多くの職員、学生さんを取材できました。

学生寮、学食、生協、どれをとっても素晴らしかったことをよく覚えています。

大学ブランドのレトルトのタイカレーまで、後日、送ってくださいました。

都内で開かれたOB会に話を戻します。
立食形式のパーティだったので、多数の方々とお話ししたのですが、そのお一人に学長さんがいらっしゃいました。

当時、スリランカの方だったんです。

そこで話題になったのが、スリランカカレー。

結構、盛り上がりました。

現在の学長さんは、ライフネット生命を創業された出口氏ですね。

昨年、同社に取材で伺ったとき、APUのことを懐かしく思い出しました。