父親の実家が岡山なのですが、先日、叔父が殻付きの牡蠣を大量に送ってくれました。
生でいただくのが一番、美味しいのですが、
私は、お酒の肴に牡蠣はよくオイル漬けにします。
これがかなり美味。
作り方は、
①牡蠣に片栗粉をまぶして優しくもんでから水洗い。
②フライパンにオリーブ油を落として、牡蠣をソテー（大きさが3分の2近くなるまで）。
③ウスターソースとオイスターソースを適量投入し、さらにソテー。
④オリーブ油に月桂樹と唐辛子を入れた瓶に牡蠣を漬け込む。
以上です。
お酒の肴には最適です。何しろ、お腹に貯まらないのでお酒がいくらでも飲めます。
今回、殻から牡蠣を取り出すのに多少、手がかかりましたが、たっぷりオイル漬けにしました。
そして、その牡蠣とオイルを使って作ったのが、牡蠣カレーです。
カレーのベースは、
「エバラ 横濱舶来亭カレーフレーク【ＢＬＡＣＫ辛口】」
これにカラメルチップを2つ投入しました。
一人分ですので、例のごとくパイレックス耐熱容器を使って電子レンジでチンです。
わずか5分程度の調理時間。
でも超美味でした！
