先日から、無性にタイカレー、それも激辛のグリーンカレーを食べたくて仕方ありませんでした。
タケノコの水煮、ピーマン、ぶなしめじはあるのですが、
肝心のペースト、こぶみかんの葉（バイマックルー）、ココナツミルクがない！！
家内に頼んで仕事帰りにイオンで買ってきてもらいました。
「こんなのもあったよ」
と、ついでに仕入れてくれたのが、
トップバリュの冷凍「揚げなす」。
これを使った本日の朝カレーがこちら。
大満足でした。
長年、グリーンカレーを作ってきましたが、ようやくここまで来た、という感慨深いものがありました。
ジューシーな揚げなす、スープを吸って最高です。
