寒い日が続いています。
こちらではさすがに雪は降っていませんが。
昨晩、家内のリクエストでカレー鍋を作りました。
カレー鍋というよりは、
「スープカレー鍋」ですね。
一昨晩、
「明日の夕飯、カレー鍋が食べたい。カレールーを使ったのじゃなくてスープカレーの木多郎風のがいい。ヨーグルトも買ってきたから」
と。
晩酌中だったのですが、
絶対、前の日に仕込んだ方が美味しいので、
飲みながら台所で炒め玉ねぎを作って、
具材は鶏肉だけ煮込んだスープを準備。
想定通り、
鶏肉は十分、スパイシーなスープを吸収し、とても柔らでした。
家内も
「美味しい！」
を連呼。
そして、
今朝は残ったスープカレーにポテトフレークを適量加えてとろみをつけ、
チキンカレーに仕上げたのでした。
もちろん、大量をカイエンヌペッパー、カシミールカレーパウダーを加えて激辛にしました。
