一昨日、帰省していた息子が大学の寮に戻りました。
前日の夜、霜降り和牛で「すき焼き」と、ちょっと奮発！
３人分で500グラムなのですが、この肉屋さんの牛肉は本当に美味しくて、息子が小学生のときにも同じ分量でペロッと平らげていたものです。
ところが、よく食べるはずの家内が体調を崩していたこともあって、お肉が150グラムほど残ってしまいました。
ちなみに大酒呑みの私は小食です。吉野家でも常に「ご飯少なめ」あるいは「小盛りサラダ」ですから…
とういうわけで、昨晩、作ったのが、
ビーフストロガノフ。
牛肉の薄切りというのは、鍋以外のメニューって、あまり思いつきません。
いつもは、出来合いのルーを使っていますが、
切らしていました…
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そこで、思い切って手作りすることに。
すき焼き用で、結構、大きなお肉なので、
こちらのレシピを参考にさせていただきました。
「本格ビーフストロガノフの作り方」
ポイントは、
牛肉に塩、こしょうをふり、パプリカパウダーと小麦粉をふって棒状によじる、です。
ただ、問題は、フォンドヴォーがなかったこと。
普通、家庭に常備していませんよねえ。
しかたなく、ブラウンソースを作りました。
材料は、
・バター
・オリーブオイル
・小麦粉
・塩コショウ
・ビーフコンソメ
・赤ワイン
・ケチャップ
・ウスターソース
マッシュルームの代わりにエリンギを使用。
手間がと～てもかかりました。
で、できあがったのが、こちらです。
お肉がいいだけあって、いつもよりも美味しかったですね。
しかし、家内の体調が回復していないため、
量は少な目にしたのですが、また、１人分程度残ってしまうことに。
本日、家内は日中外出するので、お昼に一人で食べます…
