私が料理をしない日はなく、毎日、台所に立っています。和洋中、いろいろ作っていますが、唯一、手がけてこなかったのが「揚げ物」なんです。
理由は、「揚げ物」を代表する天ぷらのハードルの高さでしょうか。
市販の粉を使ったフライパンで簡単にできる「ナンチャッテ唐揚げ」はよく作ってきましたが、息子からの評価はイマイチ。
今回、家内から『カツカレー』のリクエストが…
「これで作って～！」
と、すでに大きな豚肉２枚を購入済み。
私も食べたくて、思い切って作ることにしました。
初めてなので、ユーチューブ動画で多くの先生方に教えていただきました。
・油の温度の見方
・油の量
・カラッと揚げる裏ワザ、など。
そして、出来上がったのがこちらです。
想像通りの美味しさでした。
ちなみにカレーソースは、
ハウス「熟成コクデミカレー」を使用。
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はっきり言って、これが一番でしょう。これをアレンジしています。
ルー２人分と、飴色タマネギペースト、プリン用カラメルタブレットをパイレックス耐熱容器に投入し、水を350ｃｃ加えて電子レンジでチンしただけです。いずれも以前、アマゾンで購入。
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豚カツを初めて作った感想は、思ったより簡単。
しかし、大量の油（600ｃｃ）を使ったので、
家内からはクレームをつけられましたが…
今度は、天ぷらにチャレンジしたいですね。
