そこで、昨晩は
カレー鍋に！！
家内が骨付きの鶏肉を買ってきて、
リクエストしたんです。
そもそも、カレー鍋は、普通のカレーのルーがあれば、超簡単に作れるものですよね。
鍋にルーを放り込んで、お湯を沸かし、
あとは具材を入れて煮るだけ。
たぶん、これでも十分すぎるほど美味しいと思います。
が、そこはカレーにこだわって、
スープカレー鍋にすることに。
６月にアマゾンで購入した炒めタマネギ（小分けして冷凍したもの）を解凍してベースにしました。
→業務用に近いカシミールカレーを作っちゃいました
あとは普通にインド風のスープカレーの作り方です。
つまり、スタータースパイス（今回はクミンシード、カルダモン）ショウガ、ニンニク、ヨーグルト、トマトジュースなどでベースを完成させます。
もちろん、カレーパウダーも忘れてはいけません。
骨付き鶏肉の方は、圧力鍋で軟骨まで柔らかく煮ます。
煮るときに、ショウガ、昆布だし、黒酢若干を入れて…
ここでできたスープでカレーのベースをのばすわけですね。
そして、あり合わせの具材を煮込めばできあがり。
我が家は２人だけなので、残ってしまいますが、
取り分けて冷蔵庫で冷蔵保存しておけば大丈夫。
数日したところで、１人前のスープカレーとして
朝カレーでいただくことにします。
