S&B スパイスリゾートケララカレー 97g×5個/エスビー食品
￥2,128
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そうです。
【ケララカレー】
南インドのケララ地方のカレーだとか。
でも原材料名を見ると、ちょっと違うような…
まあ、今回は細かい話は抜きにして作ってみましょう。
透明なパッケージの中に
いろんなものが入っています。
こんな感じです。
いいですねえ！
ホールスパイスは。
さて、
玉ねぎはみじん切りにして、
キツネ色になるまで炒めるように書いてあるんですが、
私は、
飴色玉ねぎを作ります！！
今回は、裏ワザの手順をアップしますよ！
①玉ねぎ大１を繊維に対して垂直切りで１センチ幅くらいにカットします。
②耐熱皿にペーパータオルを２枚敷いて、
その上に①を載せて電子レンジ500Ｗで４分チン。
③いったんレンジを開けて、水蒸気を出してから、再び同様にチン。玉ねぎの水分が飛んで柔らかくなっています。
④手鍋に火をつけて、オリーブオイル、バター合計大さじ１を熱して（ここで付属のスタータースパイスを入れます）、③を投入します。
⑤ここからが重要！火は中火以上で、木べらを使って、玉ねぎを上からガシガシ叩いて、繊維をつぶします。とりあえず、形がなくなるまで、ガシガシやっちゃいます。
⑥塩を一つまみ加え、ガシガシ！弱火にして中央に丸くまとめます。
⑦５分間、放置します。タイマーで計ります。
⑧この間、レシピにあるように人参小本をすりおろします。かなりの量です。私はこれもラップでくるんでレンジ500Ｗで２分チンしました。
⑨５分たったら、玉ねぎをまたガシガシです。だんだん、色が付いていきます。また時間を計って放置。これを繰り返します。
⑩こんな飴色になりました。
ここまで所要時間は30分かかりません。
ということで、あとはレシピにしたがって、
つくりました。
ただし、鶏肉は２種類。
・骨付き（圧力鍋にかけたもの）
・鶏もも
鍋ではこんな仕上がりです。
盛り付けはこんな感じになりました。
と～てもいい香りです。
これは普通のカレールーでは楽しめないでしょう。
お味の方も、
専門店と間違うくらい、美味しかったです！
