ポークソテーとミネストローネを作りました。
こんな感じです。
私が作るポークソテーの特徴は、お肉を柔らかくするために、
味噌を塗って寝かせておくことでしょうか。
数時間おいて、洗い流してから調理に入ります。
塩コショウして水分が出てきたら、
ペーパータオルでとります。
そして、強力粉をふってから
オリーブオイルでソテーするんですが、
このオリーブオイルは、
事前にガーリックチップを作った際のもの。
片面をこんがり焼いたら、
ひっくりかえしてフタをして蒸し焼きにします。
そして、お肉を皿にのせてから、
残ったオリーブオイルにバターとお酒と醤油を適量加えてソースを作るんですね。
最後にガーリックチップを散らして完成です。
お肉がと～ても柔らかく絶品との評価でした。
写真のミネストローネは私のですが、
お酒のつまみなので、スープは少なめになっています。
