自衛隊のカレー（その２）

自衛隊のカレーの元祖である横須賀海軍カレーのレシピは「海軍割烹術参考書」に書かれています。

明治４１年９月１日付です。

ご覧の通り、材料はとても少ないんですね。

麥粉とは、小麦粉です。

つまり、インド風カレーではなく、欧風カレーであることがわかります。

出汁は肉だけ。

塩は盛り付けた後、最後に加えて味を調整します。

そして、チャツネを今の福神漬けのように添えることになっています。

味は想像できますよね。

再現レシピは複数ありますが、現代風に仕込みの段階で塩・胡椒を加えています。