昨日は、昼食にカレーピザを作りました。
と言っても、ほとんど思いつきで、普段作っているピザ生地に手抜きでレトルトカレーをかけただけのものです。
かけるときに半分にしようか、ちょっと迷ったのですが、
「残してもなあ」ということで全部かけてしまいました。
これが失敗！！
ご覧の通り、オーブンで焼いてもカレーソースは元気いっぱいの状態です。
もっと水分は飛ぶと思ったんですが…
手で食べると、カレーがついてしまうので、ヒンシュクものでした。
生地の作り方は、次の通りです。
○材料(直径24センチのピザ１枚分)
強力粉70グラム、薄力粉30グラム、ドライイースト小さじ２分の１、砂糖小さじ１、塩小さじ３分の１、オリーブオイル小さじ１＋２分の１、ぬるま湯65ｃｃ
○作り方
１．キッチン用ポリ袋に強力粉と薄力粉を入れ、ドライイースト、砂糖、塩の順で上にのせる。
２．ぬるま湯にオリーブオイルを加え、１のポリ袋に注ぐ。
３．ポリ袋をふくらませて、口をねじり、中の材料がしっかり混ざるように上下に振る。
４．しっかり混ざったところで生地を取り出す。
５．生地を伸ばして、二つに折る、という作業を100回程度繰り返す。
６．高さが10センチ以上ある蓋付の鍋に、オーブンに使えるクッキングシート(幅30センチ四方)を敷いて、
中心にボール状にした生地をのせる。
※鍋の直径が小さい場合、シートのへりが生地に接触しないように鍋の内側にしっかり貼り付けるように敷いてください。結構、生地が膨れますので。
７．鍋の口にラップをのせてから、蓋をして30分間、冷房の効いていない部屋に置いておく。
※季節によって違います。要は２倍程度に膨らんでいればOKです。
８．シートのまま取り出し、平らな場所で生地を直径24センチの円形になるようのばす。
※中心から手で広げていけば、そんなに難しくありません。シートを回しながらやるとうまくできます。
生地は以上です。
あとは、レトルトカレーを半分だけかけて、ピザ用チーズをのせて、オーブン250度で10分間焼けばできあがりです。
昨日は、もう一枚、ピザを作っています。
これはトマトソースを塗って、ピザ用チーズをのせ、ベーコン、ウインナー、エリンギ、玉ねぎ、ピーマンをトッピングして焼きました。
トマトソースは、フライパンにオリーブオイルを大さじ１入れて熱し、乾燥バジル、ガーリックパウダー、トマトケチャップ大さじ１、トマトジュースを50ｃｃを加えて煮詰めればできます。
ピザは結構簡単にできます。
トッピングにこれば、宅配ピザと比べても遜色はありません。
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