先日、家族で「ちゃんこダイニング若」へ行ってきました。
ちょうど、神戸でセミナーがあって、その後、大急ぎで三ノ宮店へ向かい、
店で家族と合流しました。
予約をしていったのですが、その予約も本当に取れない状況でしたし、
正直言って、「若乃花のネームバリューだけの店なんじゃないか」、と
思っていました。
いい意味で裏切られました。
美味しかったし、ボリュームもそこそこあって、食べ物には十分満足でした。
また、2時間程度いたのですが、店員がべったりついているでもなく、でも、オーダーを
しようとしたらすぐに来てくれる、という絶妙な店員の配置具合でした。
店内はかなりのお客さんで混雑していたのですが、うるさいと感じることも無かったです。
6人で行ったのですが、一人頭4,000円程度と、思った以上にリーズナブルでした。
以前にも書いたのですが、この店で、「おもてなし」を感じました。
でしゃばりすぎることも無く、でも、追加のオーダーを取って欲しいときにはいいタイミングで
来てくれるし、トイレもキレイで、いろいろな部分で行き届いているなぁと感じました。
ある程度はマニュアルなんでしょうが、マニュアルだけでは完全に行き届いたサービスって
できませんし、一人一人が考えて対応することが重要です。
一人一人が考え、そのことを責任もって出来るように、裁量を与えてるのかもしれませんね。
「若」で、ホスピタリティの重要性を感じたところです。