朝のコーヒー
東チモール
もう少し手前で止めた方が良かったかな？
2ハゼ後1分45秒くらいに
今回は酸味が残りませんでした
記録を見ると1ハゼ入りも遅い
豆が固いのかな？
1ハゼ終了が16：06
終了17：56
17：30か20良かったのかも・・？？
まだたくさんありますので
いろいろ探ってみます
東チモールは無農薬栽培で
頑張っているところ
良い焙煎地点を見つけ
美味しさをもっと引き出したい
昨日友人夫婦と話していて
いつも飲んでもらっている私の豆を
友人のお友達・・・・かな？が
「ここのコーヒーは美味しい」
と月に2回コーヒー飲みにいらっしゃるそうな・・・
嬉しいですね
友人夫婦は私から見るとホントに
理想的な生活をしています
時間を丁寧に大事にしています
「時間が作り出すもの、その長いスパンを
見守らなければならないもの」
は忙しくしていると出来ないことです
畑の作物、ミツバチの世話
天然酵母、そば打ち
8時間もかけた天然酵母のパン
そういった生活を可能にするには
夫婦が思いを同じくしなければ
出来ないこと
昨日は教本片手に庭木の剪定まで
二人で・・・・
素晴らしいなあ
行くとついつい長居してしまう友人ワールド
さて私にできることは何だろう？
じつはすでに
「こんなことがしたいなあ」
の青写真はあります