自家製味噌作り

自家製味噌作り。

昨年からお正月に作ることにしました。

今年は麹、生麹、玄米麹を混ぜてみました。

塩を加えてひたすら混ぜまぜ。

丸めて空気を抜きます。

それぞれ、空気が入らないように

袋づめ。

3月か4月まで熟成させて完成です。  

手間ですが、簡単。

やっぱり手作りは美味しいですね！