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Todoの気ままなブログ

気ままな ブログです。
本当に、気ままないい加減な私的に感じた感動、感謝、怒り、疑問を、書き綴ったブログです。
このブログの責任は、全てAlphusにあります。

加熱すると甘味が増すと言われる幻の玉ねぎ「札幌黄」

「札幌黄」料理をしてみました。

評判どおり甘味が増し、玉ねぎ本来の味が濃い!

とても美味しい玉葱ですね。

今回は、圧力鍋で牛バラ肉ブロックと丸ごと10分沸騰、15分蒸らしてみました。

想像以上の玉葱の甘味でした。

Todoの気ままなブログ-札幌黄と牛バラ肉煮込み

圧力鍋ですので、牛バラ肉も御箸で食べれる軟らかさ^^

とても、美味しかったです。


PS.

調理したのは、私ではありません。

母が調理したものをいただいただけです。

(*^▽^*)
今までは、税込みで表示されていたのが・・・

税抜表示が・・・まかり通る

写真は、北海道以外では、あまり目にしないエゾ鹿肉www

Todoの気ままなブログ-エゾ鹿肉

消費者は、表示に、惑わされないよう・・・に

税抜表示は、今まで税込み表示に慣れた表示より安く感じます。

安い?

違います!

そのあとに、大きな消費税がのしかかります。

また、この表示にも誤りが・・・低脂肪、高蛋白、鉄分豊富・・と、書かれてますが。

こんなに、白い油肉がいっぱいwww

低脂肪のわけはありませんね。

部位により脂肪の率は変わるでしょう。

以前、鹿肉のロースをステーキでいただきましたが・・赤肉が多く脂肪が少ない印象です。

鹿肉・・赤肉やわらかいのです。

牛肉、豚肉と違い、特有の臭みがありません。

臭みがないのが特有なのかも・・・

肉の旨みのみを楽しめる上品な肉です。

脂肪の多さから、たぶん、鹿のばら肉と想像しますが・・

私は、油の部分が好きなので購入いたしました^^。

この前の私のブログ「札幌黄」と「鹿肉」を使って、牛うどんではなく・・

鹿丼を作ってみたいと思います。

Todoの気ままなブログ
”「偽装でなく誤表示」阪急阪神ホテルズ出崎社長会見ノーカット”
と題した動画ですが・・・・



この動画ですが・・・ノーカット?

音声カットしちゃ意味ないじゃん・・・!

ノーカットと謳いながら・・・部分音声カットwww

偽装が詐欺行為が、なぜ起こったのか聴く、記者会見の動画を偽装しては・・・

それを伝える動画が、・・・産地偽装と同じ行為ではないのか・・・?

ノーカットを謳うんじゃない!

音声を編集したら、ノーカットと言えないのです。

音声編集動画と表記すべきです。

編集したらノーカットじゃない!

真実を伝えて欲しいですね。

報道人としてのを晴らすべき動画の再アップを望みます。



最近、食品産地偽装が、流行ってますね。



イオンの 「おもてなし」は、偽装?



日本国民のおもてなし、庶民の普段の行いが賞賛されるのはまぎれもない事実ですね。

しかし、

イオンのお弁当は、中国産米?

イオンのお米は、産地偽装米?4368t?

中国の大気、水質汚染は、とんでもないレベルに達していると連日報道されてます。

自然界ではありえないカラフルな川の色

重金属汚染・・・

そんな大気、水の環境で栽培された中国産の食物・・・生物にとって良い?



日本でも有りましたね。

イタイタイ病、カドニウムに汚染された河川の水を灌漑して耕作されたお米を食べた方々が重金属中毒になった公害

まさに、その再来が懸念されます。



もう食っちゃった・・・?

「ただちに健康には影響がありません。」

産地偽装がもたらす国民的損失・・・

騙されるのは、私たち

TPPも同じかも?

遺伝子組み換え食物の安全性・・・

遺伝子組み換え大豆は、使用してませんと、書かれた食品・・・

本当に・・・・?



TPPで、産地及び遺伝子組み換え作物かいなかの表示が削除されようとしてます。

誰のために?

私たち庶民以外の誰かの「かねもうけ」のためですね。

日本の文化は?恥の文化?

後ろ指差される企業の社員になりたいですか?。

誰もが・・・指差してはいませんが・・・

JR○○○、阪急阪神○○○○、・・・

指差される企業の従業員、可愛そうです。







昨日、NHK札幌放送局制作の「北海道中 ひざくりげ」を観て・・・

http://www.nhk.or.jp/sapporo/hizakurige/

早速、「札幌黄」を探しに、札幌市東区丘珠に行ってまいりました。

札幌黄・・・? 誤字?聴きなれない言葉ですね。

ご存じない方には・・・何のことやら・・・

玉ねぎの品種です。

札幌の丘珠の農家でしか栽培されていない品種です。

北海道農業の開拓期から、各農家がそれぞれ種を守り受け継がれてきた品種です。

札幌黄の種は、販売されていないだそうです。

生産量も多くなく、市場には出回ることの少ない幻の玉ねぎ「札幌黄」

買い求めたのは、こちらの直売所

以前のブログで御紹介した。

http://ameblo.jp/alphus/entry-11592806443.html

「お墓参りの帰り・・」で、w

「さとらんど」の近くにある直売所

Todoの気ままなブログ-札幌 丘珠


Todoの気ままなブログ-札幌黄

5Kgのネットで、980円でした。

希少種と言われている割には、お値段がお手ごろですね。

さっそく、家に帰り・・・

Todoの気ままなブログ-札幌黄

札幌黄の最大の魅力は、加熱し甘味が増すとこだそうですが・・・

生で食べてみましたwww

スライスし、そのまま1時間ほど放置!

ここが肝心です。1時間放置!

これも、NHKの「ためしてガッテン」だったかなw

放置することにより、血液をサラサラにする成分が飛躍的に増大する・・・

そのことを信じw

1時間放置

かつおの削り節をかけ

Todoの気ままなブログ-Sapporoki 札幌黄

これに、醤油をたらし

暖かい御飯と一緒にいただきました。

他のおかずがいらない!

食が進むこと・・・進むこと、食べすぎwww

辛味も・・・甘味も・・・ちょっとした苦味、・・・玉ねぎ本来の味が濃い!

風味がよく、とても美味しかったです。

今日の他のおかずは・・・

最近毎日の自家製イクラ醤油漬け、古平産たらこ、たこの頭のお刺身、小松なのおひたし・・・

今日の一番のおかずは、「札幌黄」玉ねぎのスライスでした。

次は、札幌黄を加熱して食べてみます。


玉ねぎのネットの中に入ってた。

札幌黄の説明パンフ、気になる方は・・・

こちらを、ご覧ください。

札幌黄の詳しい説明がされております。


Todoの気ままなブログ-札幌黄
芽室公園国道38号線から 北に芽室インターチェンジに向かう 道道54号線からわき道に入る


少々、判り難いのでGoogleさんの航空写真を・・^^


大きな地図で見る

温泉「ゆもーる川北」にあるお蕎麦屋さん

駐車場からも、お蕎麦屋さんに入る入り口が見えにくい感じwww

Todoの気ままなブログ-ゆもーる川北

Todoの気ままなブログ-そば処 縹

Todoの気ままなブログ-そば処 縹 入り口

今回は、ゆもーる川北さんの温泉に入っていないので、温泉のお話はなしです。w

お蕎麦だけを、食べに行きました。

注文したお蕎麦は、わさび蕎麦・・・


Todoの気ままなブログ-芽室 縹 わさび蕎麦

お蕎麦の上にわさびの漬物、薬味に「山わさび」ではなく「本わさび」

細めの更科そばには、本わさびが合うのですね。

Todoの気ままなブログ-わさび蕎麦2

そばつゆが、少ないwww

それは、付けだれがかなりのからくち!

とても濃いのですね。私が食べたおそばのつゆで、一番濃いかもです。

そばつゆに、どっぷりつけて食べたら、かなりしょっぱい www

ツウの食べ方と言われてる、そばの先を、つゆにちょっと付けてたべる・・・w

その食べ方で、丁度良い!塩加減なのですね。

ただ塩分濃度が濃いのではなく、うまみも香りも凝縮されたつゆでしたね。

Todoの気ままなブログ-そば処 縹 わさび蕎麦

そうすると、口に運んだ時、そばの香りを十分楽しみ、後からつゆの旨みを楽しめるのだと思いました。

更科そばの香り、わさびの香りが、きわ立つのを感じならいただくことが出来ました。

とても、薫り高いお蕎麦でした。



友人は、おろしそば

Todoの気ままなブログ-そば処 縹 おろしそば

おろしそばも、おしゃれですね。

かつをそばに載せ、その花かつをが、上品www

削りが、綺麗ですね。

Todoの気ままなブログ-そば処 縹 おろしそば

こちらのつゆも、かなり濃厚です。

つゆを全てかけないように、少しづつかけて食べるといいですね。

香りを、大切に考えられているお蕎麦でした。


お蕎麦を食べに行く途中

芽室の道道54号線、札幌では見たことのない大きなトラクターが走ってました。

Todoの気ままなブログ-芽室 道道54号線

近くで見ると、とても大きいんです。

運転されている方は、綺麗なお姉さんでした。γ(▽´ )ツヾ( `▽)ゞ
Todoの気ままなブログ-大正庵

知る人ぞ知る・・・知らない人は?

十勝では、有名なお蕎麦やさん。

北海道河西郡芽室町西士狩北5線25にある 大正庵に行ってきました。

大正時代の古民家を、移築されて店舗とされております。

趣のある店構えです。

店内は、古民家の造りを生かし、懐かしい情緒が漂っております。

iPhoneのパノラマ機能で撮影しました。

Todoの気ままなブログ-大正庵パノラマ

とても、いい感じですね。

冷たいお蕎麦のメニュー・・・

Todoの気ままなブログ-大正庵 MENU

(あったかいメニューもあります)

さて、何をいただこうか?

迷わず・・・私は、「もりそば」

友人は、「あげなすおろしそば」



「もりそば」だけでは、ちょっと足りないか?

ニシンの甘露煮を、注文

こちらが、その写真・・・

Todoの気ままなブログ-大正庵 もりそば

私は、まずお蕎麦を、いただく時に何もつけずに、蕎麦だけをいただきます。

美味しい蕎麦そばの香り!

のど越し?・・私には、判りません・・・

私は、蕎麦をいただくとき、噛みます。

噛んで、香りと味を楽しんでいます。

噛まないと・・・カップそば食ってるのと同じ? 判んないですよね^^;

私は、粋じゃないんですね。



注目は、そばの薬味・・・!

十勝では、珍しくもないですが、「山わさび」

食べたことない方には、わからないでしょうが・・・

「本わさび」香りと、つ~んと来るからさを、倍増した感じです。

すりおろした「山わさび」に、お醤油をかけて、御飯に乗せて食べるとめちゃ美味しい・・・

(ビン詰めの山わさびは、美味しくないですね。おろしたてじゃないと!個人的感想)

そんな、「山わさび」が、薬味についていました。

Todoの気ままなブログ-大正庵もりそば薬味

この薬味が、そばの香りとあいまって、めちゃ美味しかったです。

今頃は、新そばが出てますので、そばの香りも最高でしょうね。

それと、ニシン・・・!

このニシンも、絶品でした。

Todoの気ままなブログ-ニシン甘露煮

とても、美味しかったです。

もりそばとニシンで、1,000円くらいだったかな?

なにか、得した気分に成れる大正庵のお蕎麦です。

友人が、注文したお蕎麦の写真はこちら・・・

Todoの気ままなブログ-大正庵 あげ茄子おろしそば

友人も、とても満足していました。

私は、食べてないので・・・、コメントできないですが、美味しそうですね。

お蕎麦を、食べた後のお楽しみ^^


そばゆですね^^

この段階では、そばつゆの本性があらわになりますね。

そば湯で薄まったそばつゆ・・・

本物の「かつを」の香り、薄まったダシ・・・

そば湯のそばの香り・・・

私の、お勧めは、午後1時以降の蕎麦屋のそば湯を・・・

午前中は、蕎麦湯ではなく、白湯www

蕎麦屋は、一番に行くものではないですね。

昼食時を、過ぎた蕎麦湯は、濃い!「ルチン」が、いっぱいwww

蕎麦屋は、午後を、お勧めします。

注、「韃靼そば」(そばの品種です)以外です・・韃靼そば、健康成分「ルチン」がいっぱいなのですが・・・

ルチン分解酵素もいっぱいなので、時間と共にルチンが、苦味だけに変わります。


仕上げの蕎麦湯!

Todoの気ままなブログ-蕎麦湯

山わさびの香りが引き立ち、本物のかつをの香りを楽しめました。ことをご報告いたします。



大正庵さんの営業時間・・・ちょっと短いです。

行かれる方は、事前にご確認を!



定休日: 毎週 火曜日 と
       毎月 第1,3月曜日(2005年7月~)
       (月曜日休日の場合は翌週の月曜日) 
 
営業時間 AM11:00~PM3:00

営業時間がわりと短いので、お店にご確認していただいたほうがいいですね。

http://www17.plala.or.jp/sobakura/frame@sobakurataisyouan.htm
・・・夏、十勝に行った時の公表してない写真です。

天然モール温泉のある帯広市内のホテルに泊まりながら、日帰り入浴に・・・しほろ温泉に行ってきた時の写真です。

Todoの気ままなブログ-十勝マップ

帯広から、国道241号線を北に音更町を通り士幌町に入ってから、道道本別士幌線に・・・

のどかな田園風景の道です。

帯広や、音更、幕別、芽室などの風景とちょいと違う、緩やかな丘を上り下りする、綺麗な道ですね。

盆地の富良野の道と似た感じですが、山が遠いので雄大さは、士幌、上士幌、足寄のほうが雄大な感じです。

そう・・松山千春さんの・・あの唱・・・「大空と、大地のなかで」を、思い浮かべればぴったりですね。

当日、天候不良で、風景を撮影していないので・・・YouTubeの動画で、ご想像くださいwww



士幌町“下居辺(しもおりべ)”地区にある 道の駅 「しほろ温泉プラザ緑風」

Todoの気ままなブログ-しほろ温泉

宿泊施設もあります。

パークゴルフ場が隣接してます。

$Todoの気ままなブログ-士幌温泉パークゴルフ場

詳しくは、しほろ温泉のHPをご覧ください。

http://www.shihoro-spa.co.jp/index2.html


十勝に行くと、蕎麦ばかり食べているブログが多いですが・・・

今回は、なんと、「豚丼」・・・十勝で豚丼ね^^

普通でしょう。・・・何も面白くない、みんな豚丼のブログばかり・・・

十勝大好き人間の私が、びっくりした豚丼です。

しほろ温泉のレストラン「ベリオーレ」

$Todoの気ままなブログ-士幌温泉レストラン

道の駅のレストラン・・・豚丼専門店でないので、味は、そこそこ・・?と、お思いながら注文

出て来た豚丼・・・

超ビッグ!なんとラーメンの丼なみに大きいwww

お箸の大きさから比べてみても・・・

$Todoの気ままなブログ-豚丼

蓋をあけてみると・・・お肉がいっぱい!

$Todoの気ままなブログ-巨大豚丼

大きい厚みのある肉がぎっしり・・・5~6枚積み重なっています。

$Todoの気ままなブログ-豚丼

1枚食べてしまってから撮影www です。

お肉も柔らかく、タレも甘すぎず、丁度良い塩加減・・・

タレのかかった御飯もおいしい!

大食いの私でも食べきれるか、心配になりそうなボリュームです。

私の予想を遥かに超えた味とボリュームの豚丼でした。

豚肉が、美味しかった!~と、いえる豚丼でしたね。

そして、・・・

食後、目的の温泉に^^

十勝では、どこもかしこも「モール温泉」(モール温泉以外の温泉もたくさんありますw)

銭湯も全て、天然モール温泉の土地・・・

しほろ温泉もお肌スベスベ、美人の湯モールですが、ちょいとお湯の色が違いましたね。

紅茶、コーヒー色のお湯が多いのですが、薄い麦茶と言う感じのお湯です。

モール温泉独特の浮遊物が、はっきり見えるお湯でした。

この浮遊物が、浴槽の底に沈殿すると、超すべるwww

この浮遊物が見えるということは、濾過してない源泉そのままという事ですね。

お客さんが、途切れたので、iPhone4sを脱衣所に取りに行き写真をパチリ!

$Todoの気ままなブログ-しほろ温泉

大浴槽とジャグジー風呂・・・

ジャグジーのほうは、オーバーフローが、はっきりわかりましたね。

$Todoの気ままなブログ-しほろ温泉

露天風呂は、40℃・・・

ゆっくり入っていて、丁度良い感じでした。

注意!湯船に入るときは、手すりを使って入ってください。

沈殿物のせいか、湯船に入る階段がめちゃ滑ります。

スッテンころりするところでした。

写真にも写ってますが、手すりがいっぱい設置されております。

$Todoの気ままなブログ-しほろ温泉露天風呂

こちらも、オーバーフロー かけ流しでした。

$Todoの気ままなブログ-しほろ温泉かけ流し

お風呂も、超気持ちよく・・・

お勧めの温泉施設です。

次ぎのブログは・・・

予定としては・・・また、

$Todoの気ままなブログ-お蕎麦完食w

十勝のお蕎麦・・・レポートwww



PS.

あ・・・

忘れてた・・・

豚丼の付け合せ・・・

豚丼の脇にピンク色の漬物

大根?かな、と思ったのですが、食べてみてびっくり

$Todoの気ままなブログ-豚丼付け合せ

長芋の漬物でした。

これまた、サクサクした食感、めちゃ美味しかった。
大通公園・・・

久々に、カメラで撮影

いつ撮影しても、絵葉書のような写真にしかならない・・・

季節を、感じれる写真に撮れてますかね?

ちょっと・・・秋めいた感じ、写真から伝わるでしょうか?

Todoの気ままなブログ-札幌大通り公園

お昼の4丁目噴水・・・

iPhone4sのパノラマ機能で撮影してみました。


Todoの気ままなブログ-札幌大通り公園 4丁目噴水

手前の噴水が、大きく印象的に撮れました。

iPhoneのカメラ機能は、デジカメと比べてもそん色ないくらいの能力ですね。
秋・・・寒くなってきましたね。

札幌の明日の最低気温、予想では・・9℃。

そんな札幌で、最近、ご近所で咲きはじめた花、・・・

真っ白な花、・・・

白いティッシュを丸めて、造った様な花、・・・

この花は?・・・

花の名前が、わからない時は、母に聞くと・・・すぐ答えが返ってきます。

八重咲きの「むくげ」

Todoの気ままなブログ-むくげ

葉を見ると、夏に咲いていた「むくげ」と同じですね。

Todoの気ままなブログ-むくげ

iPhone4sのiOS7に入れ替えてから、初めての写真かな・・・

HDR

iOS 4.1からは、ハイダイナミックレンジ(HDR)

ダイナミックレンジとは、明るいところと暗いところの差で、その比率を広く取るよう加工をくわえる高度な技術がHDRです。

iPhoneの場合、シャッターを切ったとき露光量の異なる3枚の写真を撮影し(シャッター音は一回のみですw)、それを合成することによってダイナミックレンジを大きくし、肉眼に近い写真に仕上げてます。

白とび、黒潰れが少なくなるすごい機能が付いてます。

iOS7からは、オプションが、選びやすくなりましたね。

撮影時、プレビュー画面から即座に選べるようになりました。

HDR作動時、3枚の写真を合成するので、動きのある被写体は苦手です。

HDR-オン、オフが選択しやすくなりました。

上の写真・・・花びらをよく観てください・・・左端に注目です。

風で、揺れている花を撮影したので、花びらの輪郭が2重に写っています。

iPhone、恐るべし

それと・・・

私が知らなかっただけなのか・・・?いまさら驚いていることが・・・

カメラ撮影時、画面にタッチして撮影してましたが・・・

カメラアプリ作動中・・・音量上げ下げのボタンで、シャッターが切れるのですね。

長押しすると、なんと、連射機能www

知らなかった・・・