横山展望台

昨日は志摩市リゾバ初めての休日。

今回は約2週間という短期勤務のため、滞在中の休日は4日間。

週間天気予報を確認し晴れ予報だった昨日は、志摩半島南部に位置する絶景スポットで、英虞湾(あご湾)の美しい景色を一望できる横山展望台へ行ってきました

女子寮から鵜方駅までは従業員送迎バスを利用し、鵜方駅で路線バスに乗り継ぎ横山登山口🚏で下車し、そこから徒歩で向かいました

横山登山口から横山展望台までは約2.5kmの道のり。

緩やかな坂になっていますが、約1.8km地点の横山ビジターセンターまでは、陽光桜🌸を楽しみながら30分程度で到着。

途中、鵜方駅から徒歩で展望台まで行ったご婦人二人とすれ違う際、ビジターセンター横から展望台へ向かう長い階段がキツかったけど、素晴らしい眺望が観れたので、苦労して行った甲斐があったと伺っていたため、覚悟して展望台へ向かいました

年輩の方たちは息が上がっていましたが、私はビジターセンターで杖を借り、できるだけ歩幅を狭くして負担なく上ることができました

横山天空カフェテラス

木もれ日テラス

そよ風テラス

あご湾展望台

数ヶ所ある展望台を巡ったあと、浅間山展望台と横山山頂まで行く予定でしたが、あご湾展望台から先が一旦下り坂になっていて、山頂まで1.1kmの距離で約35分もかかるとの案内

慣れない立ち仕事&慣れないパンプスで筋肉痛だったし、帰りはショッピングセンターに立ち寄りながら鵜方駅まで歩く予定だったため、無理せず引き返しました

みはらし展望台

富士見台

この木の間から富士山が観えるのかな～

みはらし展望台から、なんと210km離れた富士山を観れるとの表記が

特に空気の澄んだ冬の、晴れた日の出前に観れることがあるようですが、ほんとにこんなに大きく観えるのか、静岡県民としてはいつか確認してみたいです

天空カフェテラスまで戻り、カフェコーナー・無料休憩スペースで厳選いちごソフトクリームを注文。

めっちゃ濃厚で美味しかった～

横山天空カフェテラス横から芝生広場へ下る階段があり、その先が横山ビジターセンターへ繋がっていたため、行きとは別コースで戻ることに

誰ともすれ違うことなく芝生広場へ到着

私好みの穴場コースと思っていたら、芝生広場には中国人観光客が大勢いました。

芝生広場

中国人観光客

ビジターセンター手前にあった横山石神神社⛩

下山後、事前にGoogleマップで確認し、歩いて行ける範囲にあるDAISOへ
DAISO周辺はショッピングセンターになっていて、しまむらやマックスバリュもありました

約30年前までは、制服＋パンプスの事務職をしていましたが、その後は事務職でもオフィスカジュアルになり、ずっと楽な服装で働いていました。

今回はホテル売店業務のため、超久しぶりの制服＋パンプス勤務

持参したローヒールのパンプスは、伊豆大島から地元に戻った際に冠婚葬祭用に購入し、未使用でしたが履き心地は悪くなかったものの、慣れない立ち仕事&慣れないパンプスで、初日から爪が壊死しそうなくらいの痛みに襲われました

色々工夫したものの、日に日に負担も大きくなり、足指をかばううちに足全体が筋肉痛になってしまいました

そんな中、しまむらがあったので、履きやすそうなパンプスや対策グッズを物色し、とりあえず今よりマシであろう靴をGet

お目当てのDAISOとマックスバリュでも買い出しして帰路につきました。

昨日は歩きやすいアキレスソルボを履いていたので、全く足指への負担なく結局15kmも歩いてしまいましたが、連休の今日は雨なので、寮でのんびり過ごしてます

四度目のリゾバは三重県志摩市

今回の赴任先は三重県志摩市。

三重県は随分前に名古屋の親友と『伊勢神宮』へ行ったことがありますが、行き方や時期など全く覚えておらず

余裕を持った乗り継ぎもあって、清水から6時間半もかかってしまいましたが、無事寮に到着

2週間の短期なので観光は少なめになりそうですが、楽しみたいと思います

1dayレッスン～ドライトマトの餅チーズエピ＆ヨーグルトdeゆずレアチーズ～＆スモークチキン

今日は“ドライトマトの餅チーズエピ”&“ヨーグルトdeゆずレアチーズケーキ”のレッスンに幼馴染S子に参加いただきました。

まずは“ドライトマトの餅チーズエピ”作りからスタート

ゆっくり会うのが約2ヶ月ぶりだったため、近況報告しながら作業を進めていたら、ドライトマトと乾燥バジルの混ぜ込みを忘れ一次発酵へ。

発酵開始5分程度で気づき、すぐに取り出し混ぜ込んだため、事なきを得ました

一次発酵中に“ヨーグルトdeゆずレアチーズケーキ”作り。

戻したゼラチンを湯せんで溶かす必要はありますが、3つの材料を混ぜ合わせ、カップに分け入れ冷やし固めるだけなのであっという間に作業終了

パンの成形用に切り餅を7～8㎜角にカット

“ドライトマトの餅チーズエピ”の成形に最初は戸惑っていたS子ですが、すぐに感覚を掴み、とっても綺麗に仕上がりました

以前はよく“自家製ベーコン”を作っていましたが、昨日初めて“スモークチキン”を作ってみました。

“自家製ベーコン”は以下手順で3日かけて作っていましたが、今回はハワイ島で頂いたハーブソルトとブラウンシュガーを鶏肉にまぶして冷蔵庫で2時間寝かし、水気を拭き取り冷蔵庫で2時間乾燥させ、半日程度でスモークしちゃいました

①鍋に水400cc塩20g砂糖15gを入れて火にかけ、透明になるまで混ぜる(マリネ液)
②豚バラブロック肉500gはフォークで穴をあける
③マリネ液が冷めたら豚バラブロック肉を浸け、空気が入らないように密着ラップして冷蔵庫で一日寝かす
④マリネ液から豚バラブロック肉を取り出し、キッチンペーパーで水気を除き、バットにのせて冷蔵庫で一日乾燥させる

⑤中華鍋にアルミホイルを敷き、その上にさくらチップをひとつかみ×3回分入れる
⑥中華鍋の半分程度の高さになるように網をのせ、網の上にもアルミホイルをのせ、その上に豚バラブロック肉をのせる
⑦火にかけ煙が出てきたら蓋をして30～40分燻す

ハーブソルトとブラウンシュガー量は目分量で超適当でしたが、ちょうど良い味付けでさくらチップの薫りがたまらない美味しさ

機会があったらまた作ろうと思います

1dayレッスン～ヨーグルトdeチーズケーキ&抹茶のリーフあんぱん～&カッサータ

今日は“ヨーグルトdeバスク風チーズケーキ”&“ヨーグルトdeゆずレアチーズケーキ”&“抹茶のリーフあんぱん”のレッスンに元ヤンカレ受講生MさんとEさんに参加いただきました。

今回は、成形に手間と時間を要する“抹茶のリーフあんぱん”をペア作業にして、その分スイーツを2品作るレッスンにさせていただきました

前夜から仕込んだ水切りヨーグルトですが、バスチーには乳脂肪分3.6%で酸味の少ない信州八ヶ岳生乳100%、レアチーズには乳脂肪分2.7%のナチュレ恵と、メニューに合わせヨーグルトの種類を変えてみました

ホームベーカリーでパンこねと一次発酵まで設定し、“ヨーグルトdeバスク風チーズケーキ”作りからスタート

材料を順に混ぜ、オーブンで焼くだけなのであっという間に作業終了

続けて“ヨーグルトdeゆずレアチーズケーキ”作り。

戻したゼラチンを湯せんで溶かす必要はありますが、3つの材料を混ぜ合わせ、カップに分け入れ冷やし固めるだけ

クリームチーズを使う場合、混ぜやすい硬さに調整する必要がありますが、水切りヨーグルトの場合はその必要がありません。

その分水切りする必要がありますが、さらし又はキッチンペーパー2枚重ねを敷いたザルにプレーンヨーグルトを入れ、前夜に冷蔵庫へ入れるだけだし、なんといっても材料費が半分ほどで済むメリットは大きいと思います

チーズケーキ2品とも、混ぜるだけで生地が完成するため、お二人には手軽さが大好評でした

パン生地の一次発酵が終わったら、分割・丸め直して10分間のベンチタイム後、成形へ。

5個分のレシピなので、まずは私の実演を見ていただいてから、それぞれ2個ずつ成形していただきました。

めっちゃ手間と時間を要するため、やはり5個成形するのはなかなか大変なので、お二人ともこれくらいがちょうど良かったようです

“あんぱん”好きのお二人なので、ご自宅で作る際面倒であれば、普通につぶあんを包んで仕上げていただければと思います

リコッタチーズや生クリームベースのクリームに、ドライフルーツやナッツ、チョコレートなどを混ぜ冷やし固めたシチリア島発祥のアイスケーキ“カッサータ”を、余った水切りヨーグルトで作ってみました

水切りヨーグルトに、はちみつと明治クレミーホイップと牛乳を混ぜたホイップクリームを混ぜ、昨夜から漬けておいたラムレーズンと自家製オレンジピールを混ぜるだけのお手軽レシピ

初めて“カッサータ”(風)を食べましたが、充分美味しくできたので、今後夏の定番デザートになりそうです

清水駅周辺＆野菜直売所＆もちーズいちじく大福

昨日、久しぶりに河岸の市まぐろ館横の直売所へ行ってきました🛵

玉ねぎ🧅4個入150円、長なす🍆3本入150円、めっちゃ肉厚な椎茸🍄‍🟫4個入り100円、しめじ80円、舞茸80円で合計560円、やすっ

清水駅周辺は、歩行者用高架デッキの建設が進行中で、清水さくら病院まで続いていました。

清水駅東口広場は静岡マラソンのゴール地点の準備中

今日は超久しぶりに“もちーズ大福”を作りました。

切り餅にクリームチーズを混ぜることで柔らかいもち生地に仕上げるレシピですが、今回はレアチーズ仕立てのベビーチーズで代用

全く問題なくペロリといけちゃう美味しさで、余ったこしあんとドライいちじくの消費にもなって大満足

富士山日和＆白パン

昨日、買物ついでに富士山が綺麗に観えるスポットをツーリング🛵

雨上がり後の雪化粧した富士山が美しい時期ですが、だいたい一晩で積雪量が減ってしまうことが多い中、珍しく昨日は一昨日と変わらない状態で、素晴らしい富士山日和でした

午前中は先週も行った日本平ハイキングコース近くから船越堤公園へ🛵

夕方も引き続き雲ひとつない晴天だったので、スクーター🛵でドリプラまで行き、清水マリンパークや日の出埠頭近辺をウォーキングしながら富士山を堪能しました

清水港水上バスが入港

今日は久しぶりに“白パン”を作りました。

市販のくるみクランチ-キャラメル味-入りの自家製かぼちゃサラダを挟み、ランチに美味しくいただきました

いちじくスイーツ＆ヨーグルトdeゆずレアチーズケーキ＆富士山

ドライいちじくをたくさん頂いたので、昨日バター卵砂糖不使用“焼きチョコドーナツ”🍫🍩＆“いちじくの生チョコ”を作りました。

プチプチ食感がイイですね

その後、ゼラチン量の微調整をして“ヨーグルトdeゆずレアチーズケーキ”の再試作をしました。

今日は、雨上がりの雪化粧した富士山を観るため、午前中と夕方に近所をウォーキング

やはり海岸や高台まで行かないと手前の山に裾野が隠れ、美しさが半減してしまいますね

マークイズ静岡＆富士山＆餅フレンチトースト

一昨日、4ヶ月ぶりに帰国した友達とマークイズ静岡で待ち合わせ。

年末に頂いたスタバカードがあったので、久しぶりに入ったスターバックスで“ひなまつりフラペチーノ”を注文。

ランチは鉄板屋台ゆのきで“たこ焼き”を買い、フードコートでゆっくりおしゃべりを楽しみました

帰りに立ち寄ったイオン清水店からの富士山

昨日の富士山

余った卵白消費のため、今朝の朝食は“餅フレンチトースト～黒蜜きな粉～”

卵黄の代用としてマヨネーズを加えてみましたが、味に全く影響なく美味しくいただきました

美し過ぎた富士山＆ヨーグルトdeバスク風チーズケーキ

昨日、買物ついでに日本平ハイキングコース近辺をツーリング🛵

雨上がりの雪化粧した富士山が美し過ぎて、最高の癒しになりました

静岡県立大学芝生園地

今日は、“ヨーグルトdeバスク風チーズケーキ”の再試作をしました。

今回は、生乳本来の風味やコクがあって酸味が少ない生乳100%ヨーグルトを使用し、生クリームの代用はコンデンスミルクにしてみました

クリームチーズを使う既存レシピの味には敵いませんが、節約レシピとしては充分かな〜

抹茶のリーフあんぱん＆ヨーグルトdeゆずレアチーズケーキ

ABCクッキングでは未受講の“抹茶のリーフあんぱん”を昨日初めて作ってみました

未経験の成形で複雑そうだったので、復習動画で確認したかったものの、本コースメニュー外のため復習動画はアップされておらず

まずはレシピを見ながら紙をカットして成形の予習をしてから作り始めました

その甲斐あって成形は問題なくできましたが、めっちゃ手間と時間を要するため、5個成形するのはなかなか大変

清水は22°Cを超える陽気だったので、発酵が進んでしまうことも気がかりでしたが、芸術的な仕上がりに大満足