1dayレッスン～塩チョコロール&ヨーグルトdeティラミス～&なす味噌おやき

今日は“塩チョコロール”&“ヨーグルトdeティラミス”のレッスンに幼馴染S子に参加いただきました。

“塩チョコロール”は“バターロール”と同じ成形ですが、手前の生地を15㎝までのばす作業にS子も悪戦苦闘

前々回の“抹茶のリーフあんぱん”と前回の“アンチョビソーセージスクエア”も成形に手間と時間を要しますが、今回はシンプルなのに地味に難しく、なかなかコツが掴みづらかったようです

“ヨーグルトdeティラミス”で使うココアパウダーに合わせ、同じ材料を使う“塩チョコロール”をレッスンメニューにしたのですが、気温が高い時期は発酵が進みやすく、バターが溶けやすいうえコーティングしたチョコレートが固まりにくいため、冬場の方が作りやすかったとは思います

溶かしバターを塗ってオーブンへ

溶かしたチョコをコーティング

岩塩をふりかけ完成です

“ヨーグルトdeティラミス”は、水切りヨーグルトを使う節約レシピの第三弾

このレシピでは、ヨーグルトに醬油麴を混ぜた水切りヨーグルトを使うのですが、コクが出て麴の食感もアクセントになっています

私は醬油麴を愛用していますが、普段使いされていない方は普通の水切りヨーグルトでも問題ないと思います

底生地のビスケットに、レンチン加熱で作ったコーヒーシロップを分け入れておきます。

ホイップクリームミックスと牛乳を混ぜてホイップクリームを作り、コンデンスミルクと水切りヨーグルを順に混ぜればクリームの出来上がり

ココアパウダーをふるって完成です

ランチは“ベーコンエッグパンケーキ”🥞&“揚げないアメリカンドッグ”&“ガーリックシュリンプフォカッチャ”

デザートは“豆腐アイス”

昨日久しぶりに作った“なす味噌おやき”

谷津山ハイキング～清水山公園からピクニック広場～＆豆腐アイス＆苺酢

天気が良かった昨日、『谷津山ハイキングコース』の一部、『清水山公園』から『ピクニック広場』まで歩いてみました

標高108m程度の里山で、静鉄電車からも徒歩圏内

今回『清水山公園』にスクーター🛵を停めたので、往復同じルートでしたが、いくつものコースを楽しむには電車利用の方が便利そうですね

平日のハイキングはどこも貸切状態が多いのですが、ここではお散歩を楽しむ地域の方々の姿が多く見られ、高齢の方もいたので、噂通りの気軽に登れる身近な里山でした

多少の高低差はありますが、コースが分かりやすく、初めてでも迷いにくく歩きやすいため、短時間で目当ての『ピクニック広場』へ到着。

余力があったのでもう少し先まで歩けたのですが、立ち止まって写真撮影する度に大量のヤブ蚊に襲われ、我慢の限界だったので引き返しました

アロマ虫よけリングが全く役に立たない状況だったので、次回はしっかり対策して『愛宕神社』周辺のハイキングをしようと思います

清水山公園

階段を上ってハイキングコースへ

音羽山清水寺

一昨日“ヨーグルトdeカッサータ”の水切りヨーグルトを豆腐に変更して作ってみました

豆腐が入ってるとは全くわからないレベルの仕上がり
今後はお財布に優しい豆腐の利用が増えそうです

昨日、先週漬けた“苺酢”から取り出した苺で“苺ジャム”を作り、“苺酢”は炭酸で割って美味しくいただきました

JR御殿場線 途中下車の旅

梅雨の晴れ間を活用するため、昨日JR御殿場線途中下車の旅を楽しんできました

まずは富士岡駅で下車し、初めての『駒門風穴』へ

通り道にあった『富士見台』は、元々は蒸気機関車のスイッチバック用に作られた築堤だったそうで、高台にあって素晴らしい眺望を楽しめるスポットでした

ただ昨日は厚い雲に覆われ、晴天なのに富士山は全く観えず

地元清水から富士山までは40kmほどの距離があり、空気状態や雲でよく観えない日もあるので、近づけば観えるのではないかと安易に思ってましたが、昨日は一日中富士山は観えず残念でした
 

美味しくいただきました

国指定天然記念物で富士山周辺の最大溶岩洞窟というだけあって、ハワイ島のサーストンラバチューブより立派で見所満載

貸切状態で45分ほど満喫し、洞窟から出たところで次の訪問者が

ハワイ島でもよくあるのですが、その場所を貸切状態で楽しませていただけていることを痛感することが多く、今回も何気ないけどパーフェクトなタイミングに感謝です

帰りにチケット販売の方に楽しませていただいたお礼を伝えると、ひとりで来てこんなに時間をかける人は珍しいようで、なかなか戻らないのでとても心配されたとのこと

火山・溶岩好きで、ハワイ島やリゾバでも火山・溶岩に会いに行ってる旨伝えるととても興味を持っていただいて、年齢が近かったこともあって話に花が咲き、楽しいひとときを過ごせました

次に裾野駅で下車し『五竜の滝』へ
柱状節理の岩肌がもろ私好み

こちらも貸切状態で楽しませていただきましたが、帰りがけに外国人観光客を見かけました

最後に沼津駅で下車し、1年半前に満席で入れなかったハワイアンファミレス『ラ・オハナ』で遅めのランチ

“ビーフステーキロコモコ”と“ハイビスカスパッションソーダ”🌺を注文し、ハワイ気分を楽しみました

清水に戻ると天気雨で、天使の梯子が観えました

昨日は14kmほど歩きちょっと疲れましたが、初めての途中下車の旅はとても充実して楽しかったので、今後も続けたいと思います

セブンのスムージー＆スペアリブのオレンジ煮＆苺酢

地元ではめったに行かず、リゾバや旅先でたまに利用するコンビニ🏪ですが、スムージーの日の昨日、半額セールが開催されたセブンイレブンで初めてスムージーを購入

買い方や作り方など全くわからず、店員さんに教えていただきました

ハワイ好きとしては外せないアサイーバナナスムージーを買って、近くの有東坂池多目的広場で美味しくいただきました

以前は定期的に作っていた“マーマレードスペアリブ”🍖

安価で骨付き肉をGetできたので、久しぶりに作ろうと思ったらレシピメモが見当たらない

煮豚のメモを参考に、今回は冷凍しておいたオレンジの果実とオレンジピールを使い適当に作ったのですが、めっちゃ美味しくできました

シーズン終了間近で安価な苺をGetしたので、今日は久しぶりに“苺酢”を作りました。

仕上がりを楽しみに待とうと思います

 

夏富士＆塩チョコロール＆自家製肉まん

昨朝、雨上がりで空気が澄み、夏富士が綺麗に観えたので、買い物ついでに船越堤公園へ🛵

帰宅時には雲に隠れてしまったので、早めに出掛けて良かったです

久しぶりに園内を少しだけウォーキング

午後はABCクッキングでは未受講の“塩チョコロール”🍫を初めて作ってみました

バターロールと同じ成形ですが、手前の生地を15cmまでのばす作業が地味に大変でした

でもクロワッサン🥐風の見た目がお洒落で、仕上げのチョコ&岩塩がアクセントになって美味しかったです

今日は久しぶりに“肉まん”を作り、ランチに美味しくいただきました

カマンベール&ベリーナッツとめんたいチーズおやき

一昨日のレッスンで余ったカマンベールチーズ消費のため、ABCクッキングでは未受講の“カマンベール&ベリーナッツ”を昨日初めて作ってみました

バターが少量のリーンな生地なので、成形時にめっちゃベタつき一苦労
なんとか強引に仕上げました

ブルーベリージャム🫐とカマンベールチーズの相性も良く、アーモンドの食感もあって想像より美味しかったです

今日のランチは久しぶりの“めんたいチーズおやき”

1dayレッスン～あおさ香るベーコンチーズバゲット&クリームチーズチョコ～

今日は“あおさ香るベーコンチーズバゲット”🥖&“クリームチーズチョコ”のレッスンに元ヤンカレ受講生MさんとEさんに参加いただきました。

ホームベーカリーでパンこねと一次発酵まで設定し、“クリームチーズチョコ”作りからスタート

クリームチーズ入りベビーチーズとホワイトチョコを湯せんで溶かし、型に流し入れ冷蔵庫へ。

パン生地の一次発酵が終わったら、分割・丸め直して10分間のベンチタイム中に成形用のベーコンとカマンベールチーズをカット。

ベーコン・カマンベールチーズ・ピザ用チーズを巻き、長細く成形して二次発酵へ。

強力粉をふるってクープを入れ、霧を吹いて焼けば完成です

3～4月のホテル志摩スペイン村のリゾバで、伊勢志摩産青さのりを入手したので今回のメニューにしましたが、残念ながらレッスンで全て使い切ってしまい私は賞味できず

後日お二人に感想を訊いてみようと思います

パンケーキ＆ミルク餅＆カッサータ＆ロミロミサーモンdeハワイ気分

昨日の朝食は“苺あんパンケーキ”🥞
最近のお気に入り“苺バターあんぱん”をパンケーキにアレンジしてみました

午後は余った材料消費目的で“抹茶と黒豆のミルク餅”を作りました。

抹茶・片栗粉・砂糖・牛乳を加熱し黒豆を混ぜるだけなので、めっちゃ簡単

きな粉の消費にもなって大満足

3時のおやつに美味しくいただきました

サーモンを安く買えたので、久しぶりに“ロミロミサーモン”を作り、ハワイ気分を味わいました

“ヨーグルトdeティラミス”のクリームの硬さが少し気になっていたところ、“カッサータ風”アイスのレシピに酷似していることに気づきました

“カッサータ風”アイスは自分が食べたくて適当に作ったものなので、“ヨーグルトdeティラミス”レシピ考案時は全く意識してませんでしたが、改めて自分の中にある感覚は変わらないものなんだなと

アイスの方が消費を急がなくて良いので、今回クリームの硬さだけ微調整し“カッサータ風”アイスに仕上げました

谷津山ハイキング～ライオン砦～＆ヨーグルトdeティラミス

昨日、ずっと気になっていた『谷津山ハイキングコース』の一部、『護国神社』から『ライオン砦』まで歩いてみました
こじんまりとした広場にアスレチックがあり、上ってみると富士山が観えました

貸切状態で楽しめる穴場スポットでしたが、広場全体が木に覆われ、アスレチックに上らないと景色を楽しめないところが残念でした

帰りは日本平ハイキングコース近辺の富士山ビュースポットへ立ち寄り帰路につきました🛵

今朝、醤油麹を減らした水切りヨーグルトで“ヨーグルトdeティラミス”の再試作をしました。

今回の方が良さそうです

ヨーグルトdeティラミス＆上向きの天使の梯子

先日、水切りヨーグルトを使った節約チーズケーキレシピを2種類考案しましたが、ふとひらめき“ヨーグルトdeティラミス”を試作してみました

ヨーグルトに塩麹を混ぜて水切りするとクリームチーズ風になるとネットで見かけ、試そうと思っていたのですが、愛用している醤油麹の方がしっくりきたため直前で変更

カップの底にはビスケットを2枚入れ、コーヒーシロップをたっぷり注いでおきます。

クリームは、卵不使用で泡立て不要の既存レシピをさらに簡略化し、生クリームの代わりにホイップクリームミックスを使い、材料を順に混ぜるだけの超お手軽レシピ

全体量は奇跡の一発OKで味も悪くはなかったのですが、ネットレシピより少なめにした醤油麹量をもう少し減らしてみようかな～

癒しのサンセットタイム🌄

上向きの天使の梯子が美しかった～