今日は余った黒すりごま消費のため、バター・卵不使用“黒ごまきな粉スコーン”&“黒ごまきな粉ボール”を作りました。
昨日の午前中に初めて作った“黒ごまきな粉スコーン”を、午後の1dayレッスン時に受講生のお二人にお茶請けとしてお出ししたら好評だったので、今日は試作も兼ねて配合の微調整をして、いい感じにできました
今日は“ショコラシナモン”&“黒ごまきな粉ボール”のレッスンに元ヤンカレ受講生MさんとEさんに参加いただきました。
ホームベーカリーでパンこねと一次発酵まで設定し、“黒ごまきな粉ボール”作りからスタート
手軽で材料費を抑えられるバター・卵・アーモンドプードル不使用の“黒ごまきな粉ボール”は、お二人に大好評
パン生地の一次発酵が終わったら、分割・丸め直して10分間のベンチタイム後、成形へ。
レシピを見ながら初めて作った際、生地に挟むシナモンショコラシュガーが成形中に大量に落ちてしまうことが気になり、バターにシナモンショコラシュガーを練り込んで生地に塗るレシピに改良しました
昨年3月のレッスン時よりバターが硬かったようで、多少塗り広げにくかったようですが、元のレシピよりストレスなくできたと思います
ただ成形に結構な手間がかかるため、毎回お裾分けしているMさんは、こんなに時間かけて成形したなんて誰も気づかないんだろうな～と嘆いてました
それでも豪華
な仕上がりにお二人とも大満足のようで何よりでした
(お二人とも自転車のため、一部だけトッピングして持ち帰られました)
一昨日、バイトからの帰り道。
めっちゃ風が冷たいと思いながらスクーター🛵で帰宅途中、珍しくちらほらと風花が
滅多に雪が降らないため、昔から清水っ子は雪が降ると大はしゃぎ
昨日のサンセットウォーク🌄
今日は余った材料消費のためバター卵不使用“黒ごまきな粉スコーン”を作ってみました
年末に名古屋の親友からいただいたコナコーヒー
を淹れ、美味しくいただきました
微調整は必要ですが、レシピ化しても良さそうです
今朝の朝食
は“エッグベネディクトパンケーキ”🥞
朝焼け🌄
今日は“手抜きマカロン”
&“マラサダ”のレッスンに幼馴染S子に参加いただきました。
1dayレッスン常連のS子なので、“手抜きマカロン”は受講済かと思っていたら、未受講ということが判明したため、今回レッスンメニューにさせていただきました
基本の“マカロン”
作りは、材料の選び方や鮮度、生地状態の見極め、焼き時間や温度など、全ての状態が整わないと失敗してしまうとっても繊細なスイーツ
“手抜きマカロン”は
卵白の一部を泡立てずにベース生地に混ぜておく
マカロナージュしない
湯せんで卵白を泡立てる
乾燥させない
という驚きの作り方で、時短で完璧な“マカロン”が作れます
ところがなぜかマカロン生地が上手く焼けず
ありがちな表面が割れてしまったわけではありませんが、見た目が明らかにおかしい
生地作りに時間はかからないので作り直しを提案したものの、そのままで大丈夫とのことで作業を継続したのですが、焼き上がった生地を触ってみるととても“マカロン”とは言えない状態だったので、やはり作り直してもらうことに
その分レッスン時間は長くなってしまいましたが、売り物のような仕上がりにS子も大満足のようでした
その後の話で、湯せんのお湯がメレンゲのボウルに入ってしまった可能性があったようなので、それが失敗の原因ではないかという結論に至りました。
約1年ぶりのレッスンになる“マラサダ”は揚げパンなのですが、揚げ物は何かと面倒なので、たっぷりの油を回しかけてオーブンで焼くオリジナルレシピ
シナモンシュガー3個、苺カスタードクリーム入りを3個ずつ仕上げていただきましたが、ご自宅で作る際はプレーンにしたりカスタードクリームに別のパウダーを加え色んな味を楽しんでいただければと思います
昨日、ドリプラ内MOVIX清水で『ラストマンFIRST LOVE』を観賞🎥
1/1〜1/8までの期間限定・数量限定でしたが、入場者プレゼント第2弾『最強バディからのお年玉スペシャルコメントが聴けるポチ袋』を無事Get
映画『ビー・バップ・ハイスクール』上映40周年を記念し、ロケ地である清水駅前銀座商店街を中心にイベントが企画・実施されましたが、1/12までドリプラで公式グッズが販売されているようです
今日は朝食用の“白パン”作り。
今回は2個を“コッペパン”の成形にしてみました
続けて頂き物のりんご消費目的で“タルトタタン風ケーキ”
🥧を作りました。
耐熱容器にスライスしたりんご・砂糖・シナモンパウダーを入れレンチン加熱で“りんごのコンポート”を作り、シリコン型の底に並べます。
バター卵不使用のケーキ生地の甘味はコンポートの汁を無駄なく消費
コンポートの上にケーキ生地を流し入れ、レンチン加熱するだけのお手軽レシピです
1月2日、初詣は近所の春日神社へ⛩️
昨日、買物ついでにドリプラへ🛵
ふわふわ遊具が設置され、いつもと違う風景でした
今日の夕方は有東坂池多目的広場までウォーキング
昨日に続き、雲ひとつない晴天
で、赤く染まった富士山
が美しかった～
ここ数日、雪化粧した富士山が綺麗なので、昨日買物ついでに船越堤公園へ🛵
新たに富士山を臨める場所にテーブルと椅子が設置されていたので、今度は飲み物やお弁当持参して行こうかな〜
幼馴染みや職場で立て続けにりんごをいただいたので、とりあえず今日はシナモン入りの“りんごのコンポート”を作り、続けて“りんごのコンポート”をたっぷり入れた“焼きりんごドーナツ”🍩を作ってみました。
既存レシピを参考に、コンポートの汁を使った新たな配合を考案
まだコンポートが余っているので、もう少し微調整しようと思います
昨日、業務用スーパーでベーコンブロック
と冷凍オランデーズソースを買ったので、今日のランチは“エッグベネディクト”
厚切りにしたベーコンブロックを軽く焼き、“ポーチドエッグ”は手軽にレンチン加熱
先日作って冷凍してあった“白パン”に挟み、美味しくいただきました
27日(土)はKアリーナ横浜で開催された『福山☆冬の大感謝祭 其の二十三 龍がくる』に参戦してきました
ほぼ毎回一緒に参戦している名古屋の親友ですが、ここ2年ほど諸事情で会場待ち合わせにしているため、この日は横浜の先輩とランチの約束
少し早めの10:30頃横浜に到着したので、混雑前に少しでもブース巡りをしようとKアリーナ横浜へ
今回、新たなルートとして待ちわびていた歩行者デッキを利用してみました
(工事の遅れや設計ミスで二度の遅延を経て、3月27日にようやく開通)
もっと時短で行けると思ってましたが、信号もなく迂回するより近いものの、イメージと違ってちょっと微妙でした
ブースオープンの10分前に会場に着いたのですが、お目当ての写真展は既に長蛇の列だったので、5名ほどしか並んでいなかった『楠神社』⛩️へ参拝し、『ラストマン皆実広見衣装』の写真を撮って、待ち合わせ場所へ向かいました
Kアリーナ横浜からホテルザノットヨコハマ内『SMOKE DOOR』までは徒歩25分程度。
早歩きでなんとか待ち合わせの11:25に間に合いました
自家製ベーコンを作るようになってからスモーク料理は好きなので、素敵なお店を教えていただき嬉しかったです
ただ、この2日前から少し体調を崩し食欲がなかったので、コースは諦め“かぼちゃのフェットチーネ スモーククリームソース”を注文。
私好みの平麺でスモークチーズがアクセントになっていて、めっちゃ美味しかった～
Kアリーナ横浜公演3年目にして、初のアリーナ席
今回、アリーナB2ブロック8列目だったので、多分前から25列目くらいかな～
メインステージでの歌唱は、人の頭に隠れ肉眼ではほぼ観れず
花道に来た一瞬だけ5mほどの至近距離で観れましたが、段差のないアリーナ席は前の方でない限りやっぱり観づらい
初のアリーナ席で期待が大きかったこともあり、あまりの観えづらさにライブに集中できず
でも久しぶりに至近距離で観た福ちゃんは、顔が小さく若々しくてやっぱりカッコ良かった
アリーナ席はスタンド席より3,500円高いのですが、座席によって満足度が全く違うため、なかなか難しいですね
本人も開演までバタバタだったと言ってましたが、歳を重ねるほど仕事を詰め込み過ぎではないかと感じていて、ここ数年ずっとそんなに頑張らなくても良いのに…と思ってますが、今年はさらに多忙なはずなのに、めっちゃ声が出ていて感動しました
ただ今回は初日ライブでのニュースやハプニングも特になく、セットリストもライブ続きの近年と代わり映えしない馴染みの楽曲ばかりだったので、来年1月スタートのアリーナツアーでは、懐かしの楽曲も期待したいです
新高島駅近くのイルミネーション
今年も東横INN横浜桜木町へ宿泊🏨
東横INNクラブカードで貯まったポイントで今回は無料宿泊
翌日は、久しぶりに会う東京の友達とランチの約束。
前日行けなかったブース巡りをするため、ホテルから徒歩で福山☆冬の大感謝祭開催中のKアリーナ横浜へ
雲ひとつない晴天でぽかぽか陽気の中、気持ち良いお散歩
ブースオープンの30分前に会場に着いたのですが、写真展には既に25名程度が並んでいました
写真展の観賞とブースのチェック後、みなとみらいを散策しながら待ち合わせ場所の『ワールドポーターズ』を目指します。
まずは昨年初めて行ったお気に入りの『臨港パーク』へ。
臨港パークの先まで進むと、『パシフィコ横浜国立大ホール』の入口前が賑わっていたので確認すると、東京の友達が夕方公演に行くと言っていたアミューズ所属俳優によるユニット"チーム・ハンサム！"の昼公演が行われる前でした
以前、福ちゃんの大感謝祭は『パシフィコ横浜展示ホール』で開催されていたので、大ホールの場所を今回初めて認識しました
その先は令和3年2月に竣工した『女神橋』で、こちらも初めて知りました🔰
昨年気づかなかった『ハンマーヘッドパーク』へ立ち寄り、待ち合わせ場所の『横浜ワールドポーターズ』へ
ワールドポーターズ屋上にできた『ルーフトップワールド』を見学後、恒例の『ハワイアンタウン』へ。
東京の友達と『ハレノヘア』でランチしながら、久しぶりの再会を楽しみました
イオンシネマを通ったので写真だけ
パンケーキ～マカダミアナッツクリーム～🥞
今朝の朝食は“バナナナッツパンケーキ”
🥞
今日は年末恒例余った材料消費目的のスイーツ&パン作り。
“こねないフォカッチャ〜ベーコン&オニオン～”🧅🍞
バター卵砂糖不使用“焼き抹茶ドーナツ”🍩
バター卵不使用“ココナッツボール”🥥🍪
昨夜久しぶりに“ラタトゥイユ”を作ったので、今日のランチは“ラタトゥイユパスタ”
今日は“マロンのしっとりベイクケーキ”🌰
＆“焼きチョコドーナツ”🍫🍩のレッスンに元ヤンカレ受講生MさんとEさんに参加いただきました。
Xmas気分満載のサンタさん🎅&柊ピックで飾ったケーキとリースっぽいドーナツに、お二人とも大満足のようでした
特にMさんはご家族が楽しみに待っているとのことで嬉しい限り
素敵なクリスマスを過ごしていただけたら幸いです
先週土曜、前回同様2種類を同時に仕上げる“こねない！フォカッチャ”を作りました。
ベーコン&フライドオニオン🧅入りと、プチトマト🍅をトッピングしたベーコン&乾燥バジル入りの2種類にする予定が、焼成後、間違えてベーコン&フライドオニオン🧅入りにプチトマト🍅をトッピングしてしまったことが判明
どちらでも美味しいのですが、相性が良いトマト&バジルが食べたかったなぁ～
