仙禽は好きな酒の1つ。
モダン仙禽が近所の酒屋にあったので思わず買ってしまった。
モダン仙禽はフルーティで白ワインのようなしっかりした酸味がある。酸味がもう少し抑えてあるほうが嬉しいけど、若い人にはウケるのでしょうか。
やはり、クラッシック仙禽の方が好き。
歳をとるにつれ、甘い酒が好きになってきたような気がする。
仙禽は、ドメーヌ化しているそうで、蔵の仕込み水と同じ水系の田んぼで育てた酒米で酒を造っている。
こだわりが凄いですね。
次は、クラッシック仙禽を買ってみようかな。
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