麺屋青山@ 臼井 ラーメン白濁ニンニク油
レギュラーメニューのラーメンを食べるのは久し振り。
ラーメンは2007年4月
以来、白濁ニンニク油も2007年3月
以来です。約一年半ぶりか。
訪問はPM6:30過ぎでしたが、まだ限定が残っていました。やや迷いましたが、この日はレギュラーのラーメンを食べたくなって訪問したので、ラーメンを白濁ニンニク油でオーダー。
スープを飲んでみると、濃厚な旨みが押し寄せてきますが、香りもコクも個性があります。
こちらは豚骨は使わずに鶏でスープを取っているので、豚骨の味や香りが無い、鶏の持つ独特な旨みと香りが堪能できます。何かしら豚骨の入ったスープが多いので、新鮮です
そこに合わさる瑞々しい麺、ナイスです。ニンニク油が混ざってくると更にコクが加わってきます。ニンニク油はちょっと黒すぎ？
ほうれん草、ネギ、チャーシューと言う具の組み合わせはゴールデントリオで、単体でもビジュアルでも麺とスープのサポート役としても名役者振りを発揮してくれます。
いやいや、久し振りにレギュラーメニューを食べましたが、限定メニューの派手さとは別に、基盤になる美味しさを堪能できます。今度は豚骨魚介ならぬ濃厚鶏ガラ魚介の白濁魚介系を頼んでみようかな。